特别想吃小炒肉，但是妈妈不吃猪肉，正好早上去菜市场买了两块鸡胸肉打算做鸡米花的，先拿来用了吧，哈哈哈
By 贪吃小七丫
用料
- 鸡胸肉 一块
- 蛋清 1个
- 小米辣 10个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 咖喱粉 适量
- 大蒜 两瓣
- 耗油 适量
- 笋片 一袋
- 香菜 一把
- 黄瓜 半根
做法步骤
1、将鸡胸肉切丁，放入蛋清，料酒，盐和咖喱粉搅拌进行腌制
2、准备配料，香菜，小米辣，黄瓜丁等
3、起锅烧油，然后把腌好的鸡胸肉放入锅中进行翻炒，变色后盛出
4、然后再起锅烧油，将八角和花椒先放入，进行翻炒至有香味，再小米辣和笋片倒入进行翻炒，这一步可是很呛人的，我一直在打喷嚏，还好带了口罩，hhh，放点耗油，白糖，酱油
5、然后将鸡肉倒入，大火翻炒一分钟，倒入黄瓜丁，小火继续翻炒
6、然后放入香菜，再翻炒两下，味道偏淡的话，可再放适量的盐，然后可以出锅装盘
7、噔噔噔，鸡胸肉版的小炒肉就OK了，我觉得小炒肉里小米椒和香菜是精华，其他配菜根据个人喜好，可以适量放入，汤汁拌饭和蘸馍都绝绝子
小贴士
这道菜就像是鱼香肉丝和红烧茄子还有西红柿鸡蛋一样，都是下饭神菜，yyds
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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