每年清明将近，黄灿灿的油菜花把家门口的田野铺满的时候，就到了吃燕子花粑粑的时候了。
大约很多朋友不知道什么是燕子花粑粑，对吧？
燕子花粑粑，顾名思义，就是用燕子花做成的粑粑。
不过，天下的植物千千万，究竟是什么样的植物被唤作“燕子花”呢？
燕子花本名鼠曲草，有些地方也唤作水牛花，这种植物在我们湖南的家乡随处可见，或田埂边，或桔树下，或无人问津的荒野，一团团一簇簇，开着嫩黄的花朵，浑身长满了细密的白色绒毛，可爱极了。
我猜，大约是每年燕子飞来的时节，这种花儿正好长得水灵肥嫩，任人采撷，人们随口便以“燕子”命名，唤作了“燕子花”吧！
每当馋了，我们便约上几个伙伴，挎着竹篮，去到自家的田地里，选那最肥的、最嫩的、花苞如黄米粒般的燕子花掐下头来，像那花骨朵已经打开了的，便是老了的特征，是万万不能采的。
燕子花采回家后，余下的工作就交给奶奶了，我在旁边侍候打下手，随时听候奶奶差遣。
奶奶先将篮子里的燕子花细细挑拣，选出木棍、草叶等杂物，剔除掉老了的燕子花，再拿到小溪边用溪水反复清洗。
燕子花清洗完毕后，趁着沥水的间隙，奶奶将石臼取出，清洗干净后，再用抹布抹干，然后取出早已磨好的糯米粉，一切准备工作都已就绪。
奶奶将洗干净的燕子花放进石臼中捣碎，然后逐渐加入糯米粉，直到青绿色的燕子花和雪白的糯米粉充分揉合在一起。
接下来，便是怎么个吃法的问题。
倘若不怕油腻，就将燕子花粑粑揉成小团，摊平了放进锅里用油煎至两面呈金黄色，吃进嘴里的时候，外面香脆，里面嫩滑，若是爱甜，还可以在煎的时候稍微放些许的白糖。
倘若怕油，那么便可将燕子花粑粑揉成大小适中的团子，直接放进笼屉里蒸。待到蒸熟后，在揭开笼盖的那一刹那，一股清香扑鼻而来，还没来得及吃呢，便已醉在了燕子花粑粑的甜香里。
蒸熟了的燕子花粑粑吃进嘴里又软又糯，香甜绵软，老少皆宜，百吃不腻。
很多漂泊外地的游子没办法回到家乡，亲口尝一尝日思夜想的燕子花粑粑，幸好有家乡的亲人将燕子花粑粑做好，用真空袋打包快递出去，让远在异乡的人儿能再品尝到熟悉的家乡味道。
咬一口清香软糯的燕子花粑粑，浓浓的乡愁瞬间在舌尖融化。
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