一、肉馅进水了还能用吗？
那进水了，还能用吗？
能用的我们吃饺子馅，还要端一碗里面大象，要把肉里头放冷放水，所以说肉馅放水做出来的饺子是非常嫩滑的，所以说嗯，肉馅儿净水是能用的，也可以吃的，但是要适量的放水并不就可以放的太多，太多的话就会非常的稀，所以说净水开始进多少都是可以吃的
二、做肉馅猪肉去皮吗？
答，猪肉皮硬不爱乱，所以必须去皮，
三、驴肉馅能用花椒水调吗？
能，花椒也是一种去辛味的调料，放入花椒水可以去除驴肉的辛味
四、三明治能用锅蒸吃吗？
可以蒸出来的三明治的做法 在白吐司中间用刀轻划出正方形，把小正方形内的吐司轻压下去压实，注意不要弄破把鸡蛋打在小正方形内，用筷子划散，并铺上喜欢的蔬菜，今天我家只要圆白菜，我就只放了圆白菜铺上火腿肠，我用的是方腿最后盖上另一片吐司，上锅蒸即可我喜欢吐司硬点的口感，所以出锅以后会静置一会，让吐司里的水分蒸发一下，然后抹上沙拉酱开吃，热腾腾的三明治
五、做风干肠肉馅加水吗？
不用
1、用料：盐35克、糖30克、干肠料（网上有卖）一袋、白酒2两、味素30g、牛肉（黄瓜肉）（瘦肉）大概4斤多点、牛肉（胸口肉）（肥肉）7、8两。
2、黄瓜肉切大块，准备用绞肉机绞成馅，胸口肉切块。
3、瘦肉绞成肉馅。
4、放入所有材料搅拌均匀。
5、将灌肠神器装满肉，前面漏斗部分套上肠衣，开始灌肠。
6、最好将灌肠晾在通风处，家里有暖气的可以加速风干，然后就放冰箱即可。
六、做饼肉馅需要炒吗？
做饼的肉馅一般来说不需要炒，因为做饼的馅要是炒了以后就比较松散了，在做饼的时候就不容易被包住，如果不炒的话，肉馅是比较柔软的，这样在做饼的时候不容易散，和面粘的比较好，不容易往外漏，所以做饼的肉馅儿一般来说不需要炒，如果说自己特别喜好吃炒的，那么炒一下，也挺好，就看个人喜好吧。
七、三明治机做三明治需要放油吗？
需要放油。可以放少许植物油。例如橄榄油，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香。由于橄榄油营养成分丰富，含有的抗氧化剂，可以适当的延缓衰老，有延年益寿的功效
八、三明治可以不用三明治机做吗？
可以啊 拿几片面包想吃什么中间加点什么，比如煎蛋，火腿，生菜，番茄酱或是沙拉，西红柿切片，水果切片，鸡肉啦等等
九、牛肉馅能用微波炉解冻吗？
微波炉解冻用最低档，要逐步加热。一开始要先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。 解冻整块肉的方法 1.接半盆水，在水中加入一些醋。
2.把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。 要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。 解冻肉馅的方法 拿出一个包装袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。
注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。
解冻时，将包装袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。
这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅很快就软了。
把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了。
这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。
原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部融化了。
十、麦芽酚能用在肉馅料里吗？
肉馅里可以加麦芽粉的。
100斤肉大约放3000-6500毫克左右乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，其特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，用量过多会出现焦糖味。
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