一、朋友到家里做客做什么菜合适？
朋友来家做客，做什么菜合适，可以从以下几个方面考虑：
1. 场合：根据来客的身份或者聚会的场合，考虑做何种菜肴，比如可以在特别纪念日或者重要节日准备更加高档的食材和菜肴。
2. 口味：了解来客的口味，比如是喜欢辣味的还是清淡的，再选择适合的烹饪方法和调味，以满足来访者的需求。
3. 个人技巧：选择擅长的或者常常做的菜式来招待来客，也可以加入自己的创意元素，让菜品更具特色，展现自己的个人技巧。
另外，在招待来客时，不要忘记用心准备饮品和点心等小吃，增加宾客满足感，让自己成为周到热情的主人。
可以做粉蒸肉。
材料：精品五花 肉，蒸肉米粉，土豆，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。
做法：
1.上好的五花肉连片一起切成薄片。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时
3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
4.土豆去皮洗净切厚片。
5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。
6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
二、邀请朋友来家里喝酒，用哪些菜招待？
美味可口的下酒菜虽然不是和朋友相聚时慧消的主旋律，但是如果下酒菜不好吃，未免也会给这个美好温馨的回忆留下淡淡的阴影，所以大家可一定要拿出自己的看家本领来。
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵、黄瓜、葱姜蒜、小米辣、香菜、香辣红油
做法：1.凉水放入猪耳朵、葱姜和花椒，料酒，上火煮；2. 煮熟后，捞出猪耳朵放入凉水中浸凉；姜蒜捣泥，加一点煮猪耳朵的汤，这样更出味；3. 猪耳朵切丝；黄瓜切薄片；小米辣切碎；香菜切段；4. 切丝的猪耳朵放盆里，倒入姜蒜泥、小米辣、黄瓜片、盐、生抽、前让知白糖、花椒油、香菜，和香辣红油，搅拌均匀即可。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须、洋葱、辣椒、番茄、姜
做法：1.把鱿鱼须清洗干净，切成段；2. 切洋葱、辣椒、西红柿成块；3. 锅中放油，加入花椒、八角、小茴香、麻椒，小火炒香；4. 放姜，放鱿鱼继续炒；炒出香味后加入一勺油滑数辣子；5. 放番茄、辣椒和洋葱，继续翻炒；6. 撒盐、芝麻、孜然，翻炒几下，出锅；
蒜泥白肉
材料：五花猪肉、黄瓜、葱姜蒜
做法：1.五花肉冷水下锅，放入花椒，葱段和姜片；煮熟后，再闷上10分钟，取出来放凉；2. 把黄瓜切成细丝，摆在盘子中间；把肉切成薄片，越薄口感越好；3. 把切好的五花肉铺在黄瓜上，围绕一圈；
4. 拿一个空碗，放一勺花椒面、熟芝麻、鸡精和一点点盐；5. 热油，倒入辣椒面上，用勺子搅拌均匀；6. 放醋、酱油、生抽、蚝油、蒜泥，加水，搅至盐化开；7. 把调好的料汁淋到摆好的五花肉上，再撒上葱花和芝麻，即可完成。
可以用糖醋鱼、酸辣藕片、凉拌西红陆卖柿、皮蛋豆腐汤、小者茄炒黄牛早嫌逗肉来招待；鱼和牛肉属于硬菜，餐桌上必须有，藕片开胃，豆腐汤解腻，而西红柿则可以作为餐后甜点。
一般用朋友喜欢的菜，荤素搭配，并拍拦清单与重口搭配，比如龙井虾贺余仁，白灼菜心，红烧肉，如果爱喝酒，绝胡可以做花生米。
金汤虾球烧丝瓜
将丝瓜做成半汤菜，搭配新鲜基围虾和大蛏子，成菜色泽金黄，滋味鲜美诱人。
提前预制：
1.冰鲜基围虾去头去壳留尾，沿背部片开抽去虾线，冲水洗净沥干，拍一层薄薄的生粉备用；乱兄档丝瓜去皮，改成滚刀块；木耳纳盆，添清水、少许淀粉泡发12小时，去根洗净备用。
2.炼制鸡油：老母鸡的鸡油500克冲水洗净，沥干水分切碎，锅入底油烧热，下鸡油烧化，待油温升至五成热时加入洋葱碎、姜末、葱段，尘陵小火熬干水分即可关火，打渣留油倒入码斗备用。
1.沸水内添少许料酒，下大蛏子150克汆透，捞出去壳取肉备用。
2.锅入色拉油烧至五成热，下丝瓜300克炸15秒，捞出控油，连同木耳20克、基围虾150克一起倒入沸水汆烫30秒，沥干水分。
3.锅入鸡油20克滑透，放丝瓜、木耳、虾身翻炒，添高汤500克，撒入海米10克，调入盐5克、鸡汁5克、味精3克大火烧沸，下蛏子肉烫煮30秒即可关火，起锅盛入汤碗，点缀枸杞、薄哗乱荷叶走菜。
技术关键：
1.丝瓜制作前需拉油汆水，以防止成菜发黑。
2.此菜用熬炼过的鸡油烧制，无须勾芡即可使汤汁鲜美浓郁。
邀请朋友来家里喝酒，用斗纳信一些家常菜招待是最好的，比如西红柿炒鸡蛋，猪肚鸡，18酿，狮子头，茄行红空轮烧鱼等等。
三、招待客人什么菜好？
干豆角烧肉、滑蛋裹牛柳、粉蒸排骨、鱼香肉丝、西红柿炖牛肉等，需要依着时令、滋补、客人的喜好及需要等选择适当的菜。
鱼香肉丝做法：
1. 将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
5.将肉丝翻炒均匀，加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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