制作时间90分钟
了解一下
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。 之所以这道菜步骤这么详细，是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了，酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好，这样做起来就很省事了。
主料
牛腩300克
西红柿150克
洋葱150克
胡萝卜50克
圆白菜150克
黄油10克
面粉30克
辅料
生姜20克
红酒40克
柠檬汁2勺
调料
- 番茄酱 100克
- 盐 3/2勺
- 白糖 2大勺
- 胡椒粉 1/2勺
烹饪步骤
- 步骤1
牛腩洗净
- 步骤2
把牛腩切块
- 步骤3
放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净
- 步骤4
把各种蔬菜洗净
- 步骤5
胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片
- 步骤6
包菜也切成片
- 步骤7
番茄去皮后切小粒
- 步骤8
锅烧热，放入面粉，小火炒至面粉微黄
- 步骤9
炒好的面粉盛出晾凉
- 步骤10
准备好番茄酱
- 步骤11
把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜
- 步骤12
放入红酒
- 步骤13
再放入适量的水
- 步骤14
高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟
- 步骤15
锅内放入1汤匙植物油，再放入黄油烧热
- 步骤16
先放入洋葱和番茄酱炒出香味
- 步骤17
再放入除包菜外其它的蔬菜丁
- 步骤18
翻炒片刻
- 步骤19
放入煮好的牛肉和牛肉汤
- 步骤20
放入水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁，大火烧开转中火煮10分钟
- 步骤21
用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状
- 步骤22
把包菜放入锅内煮1分钟
- 步骤23
把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内
- 步骤24
迅速搅匀锅内烧开关火装盘
小贴士
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