我们家的做菜，有时候不按常理走，只为了让孩子吃得高兴，只为了孩子吃的舒服.因为孩子不能吃辣，所以减少了辣椒的部分，用了鸡汤，菌汤调制.可能少了那个辣椒的浓香，但高汤味道也很不错。
By 秋月梧桐
用料
- 腿肉 500g
- 西红柿 3个
- 豆芽菜 200g
- 生菜 1颗
- 金针菇 200克
- 葱蒜 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 酱油 1勺
- 白胡椒 适量
做法步骤
1、1.我买的是鲜肉，放在冷冻里面，冷冻一会，仔细点，切成片.加入一点水淀粉，让肉完全吸收。加入酱油，白胡椒粉，充分腌制半小时.
2、2.锅底放油爆热，放入葱蒜。把切好的西红柿放进翻炒，加入，鸡汤菌汤做成了高汤，熬煮.
3、3.另起一锅，炒上豆芽和金针菇，半熟，备用.
4、4.西红柿里加入已熬好鸡菌汤，熬出浓稠的汤汁.
5、5.充分腌制好的肉片，再加少许的淀粉。拌均匀之后，分三次入锅，一片片的放入.肉片经大火烫煮2 分钟，捞起。每次都是这样捞起肉片，另放在碗里。（注：肉不要打散，以免汤汁糊了.）
6、最后，把所有的肉片放进去，半熟的豆芽菜，金针菇，和，生菜，煮个几分钟出锅（3-5分钟）。撒上葱花，出锅。美味挡不住
小贴士
1.肉片切的薄是关键 2，一定要把肉腌制好 3.肉片放入汤汁的时候不敢搅拌，免得汤糊 4.西红柿，熬制的时间长一点，那味道很鲜美
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