芒果台的《中餐厅》前段日子火的一塌糊涂，这档综艺，让大家爱上了一个宝藏男人张亮。勤劳朴素厨艺炫，所以即便他的菜谱已经成为减肥路上最大的阻力，我们依然被他酷炫的厨艺圈粉。尤其为这道亮哥招牌香辣水煮牛肉疯狂打call。而小编对这道亮哥指导，赵薇亲手完成的水煮牛肉的制作步骤印象特别深刻。前几天小编就按照张大厨教的步骤做了一份水煮牛肉，味道简直太赞了，说实话，小编也是第一次做这道菜，以前印象中总觉得这道菜很复杂，操作起来竟这么简单。小编下面给大家分享出来。
香辣水煮牛肉
配料：牛肉400克、油菜适量、葱2根、生姜适量、干辣椒1撮、大蒜适量、糖1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、水淀粉2勺
烹饪步骤：
1.牛肉片切成均匀地薄片，放入碗里。
2.加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。
3.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好 的蔬菜烫至断生，捞出沥干后垫入碗底备用。
4.炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。
5.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。
6.然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟，出锅前勾薄薄的芡
7.连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油，浇上即可。
小贴士：
1.豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐。
2.可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
