夏天的饭后来杯酸梅汤解腻又消暑，自己熬的酸梅汤无论材料跟味道一点也不比外面的差。可是喝个酸梅汤每次都要花几个小时熬、冰冻太麻烦了，于是尝试熬酸梅膏，适量酸梅膏加冷开水加冰立刻就是一杯冰镇酸梅汤。
主料
炙乌梅60g 山楂50g 甘草10g 干桂花5g 黄冰糖（或冰糖）240g 水1800ml（9杯）酸梅膏的做法步骤
1. 1 把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入两杯清水中浸泡15分钟；（泡的时间越长越容易出味）
2 然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起烧开；
3 烧开转小火煮1个半小时，放桂花关火。
4 隔去所有的渣剩下汤加入冰糖煮至糖融再小火煮20分钟关火，汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周。
2. 冰冻后就是浓稠的酸梅膏
3. 注：乌梅是药用乌梅，非零食乌梅。药用乌梅分熏制乌梅同炙制乌梅，熏制乌梅有烟熏味，炙制乌梅无烟熏味。山楂，去核的干山楂片。甘草，切片甘草。
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