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雨水节气养生食谱大全:饮食以平性为宜

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-16 07:12:43
导读

大家都知道春季是乍暖还寒,昼夜温差大,这个季节养生最主要是以饮食以平性为宜,雨水节气块到了。那么,雨水节气养生食谱有什么呢?仙人粥1.仙人粥 配方:制何首乌30-60克,粳米100克,红枣3-5枚.红糖做法:将制首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,沸即可。此粥有补气血,益肝肾之功效。通用于肝肾亏损,发须早白,血虚头昏耳鸣,腰膝软弱,大便于

大家都知道春季是乍暖还寒,昼夜温差大,这个季节养生最主要是以饮食以平性为宜,雨水节气块到了。那么,雨水节气养生食谱有什么呢?

仙人粥

1.仙人粥

配方:制何首乌30-60克,粳米100克,红枣3-5枚.红糖

做法:将制首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,沸即可。

此粥有补气血,益肝肾之功效。通用于肝肾亏损,发须早白,血虚头昏耳鸣,腰膝软弱,大便于结,以及高血脂症,冠状动脉粥样硬化性心脏痫,神经衰弱,高血压等病症。

银耳粥

2.银耳粥

配方:银耳3克,大米50-100克,冰糖(或白糖)适量。

做法:摘净洗好银耳,淘洗干净大米,放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖(或白糖).每天一次。

此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗,遗精腰痛,妇女带下等症。

烤对虾

3.烤对虾

材料:对虾500克、葱、料酒、糖、精盐、清汤、辣椒油等各适量。

做法:将对虾去须、腿和虾枪,除去砂袋,挑除砂线,切成段。在炒锅中加油,油烧热时,投入虾段和葱段。炒至虾变红色时,加入适量料酒、糖、精盐和清汤。用文火煨烤,烤至汤汁将尽时,酌加少量椒油即可食用。

功效:补肾兴阳,益气养胃。可用于肾虚下寒、脾胃虚弱、阳萎不起、早泄、遗精、伙食不思、体虚乏力、面黄肌瘦等症状。

枸杞春笋肉丝

4.枸杞春笋肉丝

材料:枸杞、春笋、猪瘦肉适量。

做法:将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。

功效:用于肾虚目眩,视觉模糊,体弱乏力等症,冬春两季食用最佳。

乌炖核桃

5.首乌炖核桃

材料:首乌50克,核桃100克,蜜枣2粒,瘦肉一块。

做法:把瘦肉在热水里焯一下,然后放入核桃、首乌、蜜枣,小火炖2个小时即可。

功效:首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效,核桃有益智润肠的功效,和瘦猪肉一起炖,既美味又合时宜。

虾仁韭菜

6.虾仁韭菜

材料:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:先将虾仁培友春洗净,放入水中发涨,约20分钟后捞出沥干水分待用;韭菜洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀,加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入蛋糊中拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁蛋糊翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放酱油、食盐、麻油,搅拌均匀起锅即可。

功效:补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜含用大量粗纤维,能 *** 肠壁,增强蠕动,故这道菜宜可作习惯性便秘者之膳食。

茴香腰子

7.茴香腰子

材料:猪腰子90克,小茴香6克。

做法:将锅烧热,茴香倒入略炒片刻,马上倒出并研碎。猪腰子撕去外皮后清洗用剪刀从侧面划开一个口子,将茴香末塞进去即可,并用细绳将开口处缠紧。锅中倒入调好味的卤汁,放入猪腰子,大火煮沸,保持30分钟后即可起锅,切成片状即可食用。

功效:补肾养肾,适合于腰痛腰凉、畏寒怕冷等症状。

春季养生补肾食谱还有很多,韭菜、虾、黑色食物、山药、枸杞等都是补肾的佳品,朋友们不妨多试试由这些材料做成的养生菜,也有补肾养肾的功效。

天麻补脑汤

8.天麻补脑汤

功效:被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有配耐祛头痛、益气养肝的效用哦!

材料:鱼头、天麻告派制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

山药木耳炒核桃仁

9.山药木耳炒核桃仁

材料:山药半根切片,黑木耳30g泡发撕开待用,核桃仁一把,枸杞一把,葱姜蒜少许。

做法:水烧开后放入山药和木耳焯一下,过冷水,保持口感脆爽。热锅,放入油、葱姜蒜爆香,放入山药、黑木耳炒香,出锅前放入一把核桃仁即可。

功效:山药本身就是一种高营养、低热量的食品,有补肾的功效。黑木耳具有养颜、纤体、抗癌以及补气的作用,核桃仁同时也有补肾气的效果,最适合追求低热量的MM们了。

木耳豆腐羹

10.木耳豆腐羹

材料:木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精。

做法:

①豆腐冲洗一下,切小块。火腿切小丁。木耳泡发,切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发,口感最好)坐锅烧开水,下入豆腐焯一下即可捞出,以去除豆腥味。锅内水不用倒掉,继续下入木耳焯烫片刻,即可捞出。

②加入火腿丁,焯烫一下即可捞出,放入少量火腿丁,起到提味、促进食欲的作用。炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜末煸炒。下木耳、火腿翻炒几下。

③倒入适量清水。下入豆腐,烧开锅。开锅后,加适量盐、鸡精,调味。再勾薄芡儿,撒少许香油、香葱,即可出锅。

功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到肠胃的清道夫的作用,含有维生素K,对于减少血液凝块,防治动脉粥样硬化和冠心病的功效,木耳铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜的功效。

排骨豆芽汤

11.排骨豆芽汤

材料:新鲜排骨、黄豆芽、葱姜、料酒、盐。

做法:

①将排骨剁成小块,并用水焯一下洗净。葱切成段,生姜切成薄片。之后将黄豆芽清洗干净,与准备好的排骨一同下入锅中,加入适当清水和生姜片,以大火烧开,之后转为小火慢炖。

②1个小时左右排骨就差不多炖烂了,关心挑出姜片扔掉,在锅中加入少量盐和料酒进行调味,最后加入一点葱花提味。

功效:排骨豆芽汤汤汁浓郁味美,营养十分丰富,可清理肠内环境,使身体无毒轻松。

紫菜芝麻饭

12.紫菜芝麻饭

材料:烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米饭。

做法:

①首先用剪刀将紫菜弄成细丝状,再将擀面杖将两种芝麻弄碎。

②将刚才处理好的材料放进米饭中,搅拌后一起食用。每份不需要太多的材料,控制在1-2勺左右即可,剩下的可以存起来等下次食用。

功效:紫菜能促进肠胃运动;芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质,能促进排便,芝麻素来都有滋养肝肾的作用,尤其是对便秘有很好的疗效。

淮山枸杞子排骨汤

13.淮山枸杞子排骨汤

材料:排骨400克,鸡脚5只,淮山150克,枸杞子50克,红枣10颗,元肉10颗。

做法:

①排骨洗干净,斩块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用。

②鸡脚洗干净,放入开水中煮片刻,取出斩去趾甲,用清水冲洗干净;所有药材用清水洗净,沥干水,备用。

③清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可。

功效:山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它能健脾益胃、助消化,还能滋肾益精。山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖,而且增加免疫功能。

麻酱拌白菜心

14.麻酱拌白菜心

材料:白菜250克、芝麻酱10克、芥末2克、酱油25克、香油5克、盐1克

做法:

①将白菜取其嫩白菜心洗净,再用冷开水浸泡一会儿捞出,控干水分先切成4.5厘米长的段,再竖切丝装盘。

②把芥末用开水调成糊状扣上盖焖一会儿。在白菜丝上面浇上麻酱、盐、调好芥茉、酱油、香油,拌匀即可。

功效:多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌,所以麻酱拌白菜心便秘调理功能。如果是减肥的朋友,这道菜里面的芝麻酱和香油可以酌量减少,不吃辣话也可以去掉芥末或者用其他调味品代替。

胡萝卜忌廉汤

15.胡萝卜忌廉汤

材料:胡萝卜、牛奶、芹菜叶、牛油、盐。

做法:

①胡萝卜去皮洗净,用保鲜膜包裹,放入微波炉中加热3分钟,然过来再加热2分钟。在耐热容器中放入加热好的胡萝卜,用勺子捣烂,再加点牛油和盐搅拌均匀。

②将牛奶倒入碗中,继续用勺子搅拌,直至没有颗粒位置,封上保鲜膜,再次放到微波炉中加热5分钟,取出撒上芹菜叶碎即可。

功效:胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含β-胡萝卜素,可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好,因为它能清热解毒,润肠通便。

薏仁猪脚汤

16.薏仁猪脚汤

功效:健脾益胃、利溼、壮腰膝材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤。

制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

白玉猪小肚汤

17.白玉猪小肚汤

功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛溼消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。

制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。

金针豆腐瘦肉汤

18.金针豆腐瘦肉汤

功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。

材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块。

制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。

海带排骨汤

19.海带排骨汤

功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。

原料:猪排骨、海带做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。


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