包子是一种古老的面食，起源于三国时期，相传由诸葛亮始创，原被叫做“馒头”，直到宋代“包子”这个名称才被广泛使用。但传统的包子都免不了需要和面以及发酵等繁琐的工序，包子有没有简单的做法呢？奶奶教我自己做豆腐皮包子，只要3步！无需和面，比买的更香！豆腐皮是中国传统豆制品，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃解毒、止汗等功效。豆腐皮包子也曾在《红楼梦》中被提到过，是颇受晴雯偏爱的一道美食，豆腐皮包子在清代为贡品，清宫御膳档案中有此物。懒得发面蒸包子？那这道“晴雯同款”豆腐皮包子你不学可惜了！
豆腐皮包子
By 美的吃货研究院
配料：
豆腐皮 3张、猪绞肉 200克、虾仁 200克、胡萝卜 半根、鲜香菇 3个、蒜 1个、小葱 适量、精盐 少许、生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、白胡椒粉 半勺、白砂糖 半勺、香油 半勺
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.把猪绞肉和解冻的虾仁放入碗中，搅拌均匀。加入少许盐到食材中，继续搅拌下
3.胡萝卜去皮切半根，剁成细丁，鲜香菇洗净，也切成丁备用
4.把胡萝卜丁，香菇丁倒入食材碗中，顺时针搅拌混合。接着放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖继续搅拌出胶。再把小葱切丁，蒜瓣切末，混合一起继续剁上几刀，放入食材碗中继续搅拌混合
5.在顺时针搅拌过程中，分次加入水，共计50ML。每次加入后，充分搅拌到吸收为止，再加入水搅拌，这样肉馅的胶质会很粘稠，最后倒入香油混合下
6.最终的肉馅，如图所示：插入筷子不轻易的倒掉
7.准备豆腐皮，剪出大小相同的正方形，泡入水中，泡软为止，把泡软的豆腐皮拿出来，用厨房纸吸干水分，挖一勺肉馅放入豆腐皮中
8.把干的豆腐皮剪出长条以便系收口，把豆腐皮对折回来，用细条豆腐皮系住收口
9.把食材碗放入蒸烤箱中层，水盒装入水，点鲜嫩纯蒸，100度，时间10分钟，蒸好即可
烹饪小贴士：
1、豆腐皮，在武汉叫"千张"，北方人叫"油皮"。是把不加凝固剂的豆浆煮沸，等冷却后拿出面上结的一层皮，再晾干就可，也有把煮好的豆浆加凝固剂压成薄皮的。
2、豆腐皮中营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，儿童食用能够提高免疫能力，促进身体成长和骨骼发展，老年人长期食用可强身健体，对孕妇产后恢复也有一定功效，能够增加奶水。豆腐皮易消化、吸收快，是一种适合妇、幼、老、弱食用的上佳美食。
大家知道怎么调馅包子会更好吃吗？
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