栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，吃些板栗有益于人体健康。就因为自己想在制作咖喱鸡肉时放入几个栗子仁，可真是难为自己了。为什么呢？原因很简单，当看到超市正在卖又大又好的大板栗，我没忍住购买了2斤多。想得挺好，自己费点工夫剥下皮吧，可比直接买栗子仁便宜不少银子。哈哈！
回到家上网查了查生栗子皮怎样剥最方便，我看到了以下的方法有：热水浸泡法、筷子搅拌法、冰箱冷冻法、微波炉加热法、日光暴晒法、热胀冷缩法和摔打法。从这几个方法中，我先选了摔打法，看着操作简单。就用一个结实的塑料袋，装上10来个栗子，摔打起来。多亏用了几个，结果外壳确实裂开了，里面的仁也不完整了，此方法失败。如下图一、二。
我又选用了热胀冷缩法，生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖，煮4分钟，马上捞出入冷水中。我仍然剥不下来栗子皮。又看视频有人用改锥将外皮去掉，我也学着去做，用时一个多小时，皮是去了，我的手和胳膊又酸又疼。大家看看下图七、八，栗子里面的皮无法抠下来我绝望了。老老实实又去了盒马地下超市，购买了现成的栗子仁，200克13.90元，倍感值了。因为自己的时间成本消耗得太高了，栗子还不能使用。
食材准备齐了，我要去儿子家去做咖喱鸡腿，这咖喱是儿媳送我的，比我从斯里兰卡购买的咖喱效果好。成品制作好，土豆很糯，鸡肉很嫩，软糯香甜微辣的口感，跟白米饭简直是绝配。省事又好吃没有什么技术含量，就是厨房小白也能做出来。如果您喜欢，不妨也试试，冬天来一碗咖喱鸡腿肉特解馋还下饭。
[咖喱鸡腿饭]
主要食材：
鸡腿一个、土豆一个、胡萝卜一根、生鲜栗子、青豆、米饭、熟黑芝麻、开水适量
调料：
咖喱2块、食用油、姜丝、姜片、黄酒
制作过程：
1、购买了两个鸡腿，让售货员帮忙剔掉了骨头。
2、锅中放入清水，切两片姜片、适量黄酒放锅去腥，大火煮开，撇去浮沫。煮上3分钟汤中无明显浮沫即可捞出关火。焯过水的鸡腿切成小块，装到小碗中备用。
3、将胡萝卜、土豆去皮洗净，切成滚刀块备用。
4、生鲜栗子和青豆冲洗干净备用。
5、炒锅烧热后把姜丝入锅爆香后将鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀变色后即可盛出。
6、利用锅中的底油，把胡萝卜、土豆、栗子翻炒一下。
7、翻炒均匀后将鸡肉块倒入锅中一起翻炒。
8、开水倒入锅中转为中小火煮。
9、咖喱块要等水沸腾后，从包装盒中取两块咖喱投入锅中，转中火炖煮，用铲子搅拌均匀至全部融化。
10、汤汁慢慢变浓稠的时候，要时不时顺时针轻轻搅拌一下，避免粘锅。但搅拌幅度掌握好，
以免将锅中的食材戳烂，影响美观。
11、当栗子快熟时，再把青豆入锅中。可以尝尝汤汁的咸度，用盐调调味。煮到锅中的食物全部熟了，汤汁很浓稠即可关火。
13、蒸好的米饭用小碗盛好，用小勺压一压，倒扣到平盘中，撒上少许熟的黑芝麻。
14、成品图。吃鸡肉咖喱一定要配上一大碗米饭，有肉有菜有滋味，太香了!只要吃咖喱鸡肉，每人都会多吃一碗饭，好味道就是诱人食欲。
友情提示：
1、制作咖喱鸡肉一定要有浓浓的汤汁，因为咖喱鸡肉配上米饭要有汁才更诱人。
2、用鸡腿肉要比鸡胸肉口感好。
3、食材可随意调整，以自家人的喜好为准。按照这个食谱分量会有一大锅，大概够4-5人吃，如果吃的人少，可以自行调整。
4、当汤汁变浓稠时，要适当搅拌，注意别粘锅底。
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