中秋又是吃螃蟹的节日，大家吃惯了清蒸，今天来给大家介绍一道异常鲜美的螃蟹炒蛋吧，首先，螃蟹要挑好，壳呈青黑色，黑紫色为佳，肚脐坚硬表示肉质厚实，买的时候还要注意，缺胳膊断腿的不要购买
螃蟹清洗干净，去壳，一般一只蟹切成四段，大个点的可以分成6段，钳子那里用刀面拍拍碎，容易入味，放入葱姜料酒盐腌制15分钟
油锅烧热，爆香葱姜蒜，喜欢吃辣的还可以放点辣椒
蟹块下锅前最好裹点面粉再下油锅，这样蟹肉不易碎，不要急着翻面，等便面凝固之后再进行翻炒
依据个人口味放入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀
淋上鸡蛋液翻炒均匀，使蟹和蛋完美的融合在一起
出锅前撒上葱姜段即可，鲜美无比的螃蟹炒蛋完成咯，喜欢的给个关注哦
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