今天，重庆欧艺西点学校李平老师、周凤老师应同学们的要求，为大家带来欧艺学生专场——多层蛋糕打桩、多层蛋糕、大型蛋糕讲解。小欧这就做好笔记，为大家进行总结，大家可要仔细看哦。
第一层蛋糕：蛋糕夹馅儿和抹好基础抹面（抹面基础温习）之后，按照在欧艺学的中级裱花课程进行抹面，用抹刀头部的侧面抵住蛋糕侧面底部，边转动裱花转台，边慢慢往上移动到顶部就好了，下压的用力要均匀，不然深浅不一致不好看哦~表面大致抹平。
第一层打桩与叠放：准备好奶茶吸管或是木棍，剪成比蛋糕稍低一点店一样的高度，四个角平均分散开，插入到蛋糕中去，蛋糕中间也可以再来一根奶茶吸管。连着垫片一起叠放到第一层蛋糕上，有奶茶吸管支撑着蛋糕片，很稳~
第二层蛋糕制作：第二层蛋糕连着一样大小的蛋糕垫片，一起抹面，然后来一刀转上去做成旋转抹面的效果备用。
连着垫片一起叠放到第一层蛋糕上，有奶茶吸管支撑着蛋糕片，很稳~
第二层打桩：准备好奶茶吸管，剪成和第二层蛋糕一样的高度，四个角平均分散开，插入到蛋糕中去；
第三层抹面：第三层蛋糕连着一样大小的蛋糕垫片，一起抹面，然后将蛋糕连着垫片一起叠放到第二层蛋糕上，修饰：用抹刀随意过渡带一下两层蛋糕中间衔接的位置。也可以点奶油，或者裱花小花纹边饰，把蛋糕垫片露出来的地方盖住，做到自然的过渡效果。
最后进行鲜花装饰就好啦，这样打桩的蛋糕怎么摇晃都不会踏~
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