家常烙饼做法很多，很多人也喜欢作为早餐食用，那有没有一种新手也能一次做好的简单做法呢？今天就为大家介绍一款做法，不煎不炸做五香饼，外皮酥脆里面暄软有层次，做法也很简单，即使是零基础的新手也能做得好。
五香饼
五香粉是一种很常见的调料，无论是拌馅还是用来做饼，都是一种“最佳伴侣”的角色，我个人也是很欢它的那种味道，每次做面食都会放一点，只要您把它利用好，一定会收获不一样的惊喜。今天为大家带来一个极简版五香饼做法，希望大家能够喜欢。
五香饼
五香饼
主料：中筋粉300克 五香粉3克 水120克 酵母3克
配料： 花椒3克 食用油15克 盐2克 鸡精2克 孜然粉2克 白芝麻少许 鸡蛋1个
做法：首先咱们把面粉中加上一点盐来增加面的韧性，加上酵母搅拌几下分次加入清水，用筷子搅拌成面絮（面絮不能太湿，有点干干的不粘手即可），然后再次加入清水把面絮搓拌在一起，这时候面团还是干的，需要把剩下的水倒进去继续揉面，(这样的操作能很轻松的完成三光的基本要求如果开始水倒完了，和面的时候糊很粘手，想做到三光就难了),面团和好之后，放到案板上继续揉制，直到面团里没有干粉块了就包起来发酵10分钟。
五香饼
第二步制作油酥，准备一个锅加上15克油烧热，放入备好的花椒炸出香味关火，把花椒挑出来，再准备一个空碗装上10克面粉加上称好的五香粉，倒入热油搅拌均匀和成面酥，（这个面酥不能太稀，要偏稠一些）面酥做好以后，把面团拿出来揉制排气，揉好做成圆形按成饼，用擀面杖擀成厚薄一致的薄饼，再把拌好面酥倒在上面用刮刀刮平，依次把所有调料撒上即可。
五香饼
接着把面对折捏紧边，防止擀制的时候油酥漏出来，收好边之后用擀面杖擀开，再次把面的两边向中间对折三层，用擀面杖稍微擀几下，让面饼保持一平指的厚度就可以了。如果想做的比较细致的层次，就把面多擀薄一次再次对折再擀成厚一点的饼就行了。面饼擀好以后，把鸡蛋打开分离蛋黄和蛋清，用刷子蘸上蛋清刷在饼的表面，最后撒上炒熟的白芝麻，用刀先竖着切成块，再横着切一刀就可以了。
五香饼
切好后把烤盘铺上锡纸放上饼坯，把烤箱上火调190度，下火调180度预热五分钟，放入烤盘烤15分钟，烤好不要马上拿出来，再放个两分钟再拿，这样五香饼就制作好了，外皮呈现金黄色，再加上一粒粒的白芝麻，看着都觉得很香。当你咬下第一口的时候，饼会发出清脆的声响，随着你不停的咀嚼，声响会越来越悦耳，再加上鲜香的味道对味蕾的刺激，这一刻才是真的美妙。
五香饼
小提示：做发面五香饼要注意，发面的时间不能太长，不能跟做馒头一样，一旦面发额太过，做出来的饼就没有那么好吃，还有抹上油酥后擀的时候不要太用力，因为咱们捏的时候难免会有泡，如果擀的力度太大把泡弄破了，油酥会粘的到处都是，做出来的外皮就有一层东西，看着就不会舒服，哪还会想吃呢，太影响人的食欲了。
五香饼
极简版的五香饼就分享完了，喜欢的朋友可以动起来了，赶紧给家人露一手吧。如果您喜欢我们的分享，记得帮我们分享出去，也欢迎志同道合的朋友关注我们，为我们的创作提供宝贵意见。假如有某一种特别想做又不会做的面食，可以给我们留言，我们会教你怎么做。好了，下期继续分享一道面食，记得常来哦。
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