春季菠菜正是当季，营养又十分丰富尤其是含钙量很高，是长个子的优质食物。可是孩子不爱吃，老母亲只能费尽心思啦，打碎揉到面里做成饼。 鸡蛋虾仁都富含优质蛋白质，土豆胡萝卜黄瓜维生素含量很高。这些配菜搭配起来色彩斑斓，营养丰富，孩子也会爱吃。 春季是孩子长高的黄金时节，快来一起试试吧
By 茜家手作
用料
- 中筋面粉 200克
- 菠菜 150克
- 面粉（手粉） 50克
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 14个
- 6月香甜面酱 适量
- 盐 6克
- 禾然有机特级初榨橄榄油 2勺
- 胡椒粉 1克
做法步骤
1、菠菜清洗干净去根，锅内烧水加入2克盐，水开焯烫菠菜30秒，捞出趁热用料理棒打成泥
2、菠菜泥150克趁热加入面粉中，揉成一个比较黏的面团，盖保鲜膜醒15分钟
3、虾去壳去虾线清洗干净，剁成泥
4、鸡蛋打入虾泥碗中，加入胡椒粉，盐2克搅拌均匀。平底锅内煎成蛋饼，切成条状
5、胡萝卜土豆擦丝，锅内烧水加入2克盐，把土豆胡萝卜分别烫熟，捞出加入禾然有机特级橄榄油搅拌均匀，黄瓜擦丝
6、桌面撒手粉，面团搓成条状，均匀切成10个剂子
7、剂子擀成圆饼，约1毫米厚，放入平底锅内中火煎（不放油）。看到表面鼓包了就可以翻面了，再鼓包就可以出锅了，大约15秒
8、饼面刷适量葱伴侣6月香甜面酱，放入蔬菜和鸡蛋
9、卷起开吃
小贴士
面团含水量较高，菠菜泥趁热加入，都是让饼皮第二天仍然柔软的小技巧。擀的时候需要撒手粉防黏
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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