秋天到了，板栗上市，我一直认为栗子是秋天的恩惠，走在街上觉得冷风飕飕灌进来，去买一袋糖炒栗子，边走边剥着吃，就不会觉得冷了。
板栗我也通常用来做甜品，当年新腌的糖桂花正好派上用场，做桂花糖水栗子，周日下午暖暖的一碗下去真舒服。
栗子用来入菜的话，适合红烧红焖，荤的与五花肉搭，素的与香菇搭，都极好，今天看到有精制的排骨卖，连忙买了几根，烧成栗子排骨，香浓入味，是秋之福利。
主料：排骨300克，栗子300克
辅料：大葱1段，小葱1根，姜1小块，八角1个，香叶2片，油30克，白糖2小勺10克，料酒20克，生抽10毫升，老抽5毫升，盐适量
食材
在栗子背部划一刀，口可以划得长一点
放入锅里煮5分钟捞出。
给排骨焯个水，这个时候可以剥栗子
焯过水的排骨和剥了皮的栗子肉，葱姜切片备用
热锅加30克油，加白糖2小勺炒出糖色，加排骨炒上糖色
加香料和葱姜炒出香味
加热开水与食材平
再加入栗子，一起烧开后改小火烧30分钟
开大火收汁
香浓入味的栗子排骨，最后洒点绿葱花。
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