秋天需要多喝汤，还不能耽误贴秋膘，今天就来做一个清炖狮子头，肉馅中加莲藕，润燥解腻.鲜嫩多汁，用白菜叶汤锅盖，既可以让丸子受热均匀，海能吸收白菜的鲜甜味道，让汤汁变得更加鲜美
材料：五花肉.莲藕.白菜.葱.姜.白胡椒粉
做法：1.用葱叶.姜泡葱姜水备用
2.五花肉剁馅，冲姜切末，莲藕切成细小颗粒
3.肉馅中加盐，胡椒粉.少许生抽拌匀，分次加入葱姜水(使肉馅鲜嫩多汁，这一步不能少)
4.肉馅中加入葱姜，红薯淀粉拌匀，用手使劲儿搅打肉馅(期间我用摔打的方法)是肉馅儿上劲，加莲藕末拌匀继续摔打
5.锅中加水开火，丸子凉水以次下锅(用手抓馅，两手来回倒换将肉馅团成丸子)，锅中水烧开，撇去浮末，加适量盐.胡椒粉.鸡精，用白菜叶盖上，小火喂制(我是锅开以后移至砂锅继续煲煮)
6.炖1.5小时左右，关火，捞出白菜叶，碗中盛出狮子头加烫好的青菜叶，满屋的香味，忍不住了
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