曾听过这样一则真实的案例：一行8人吃重庆火锅，总共消费180余元，老板甚是差异，纳闷之余了解了一下，原来他们特色菜一样没点，只是点了些土豆，藕片，笋尖之类的蔬菜，米饭12份，再加上锅底蘸料，大体如此。才子听闻之后，无关于消费金额，只是如此吃法，浪费了锅底，实在是不明智之举。
火锅之于串串香，如今仅存在些许差别了，尤其在锅底上，更为趋近，串串香从原来的清汤寡水，到如今的牛油厚重香浓，在锅底上与麻辣火锅仅有辣度，香度上的细微差异。还有菜品上，两者各有千秋，不妨多让吧！如今，小郡肝串串香风靡全国，所到之处便是人潮涌动，吸金能力堪称一流，如此一来，众多食客在这波热潮的推动下，喜欢的不喜欢的，想吃的不想吃的，考察的不想考察的，年轻的年老的，都要去一探究竟。然而，究竟懂吃的又有多少食客呢？虽然吃的饱，吃的好，就可以了，何必计较那么多呢？其实，了解一些串串香的吃法很关键。
锅底篇：串串香的锅底不似重庆火锅那种，分为微辣、中辣、特辣、变态辣等级别，如有分级，只是为了适应当地市场而已。如果吃小郡肝串串香的时候，想要锅底更加麻辣重口一些，在点锅底时，可以向服务员交代加麻加辣即可。而且一般吃串串香点锅底也是全红锅，清汤锅底基本是不点的，清汤锅底只是为了迎合地方习惯而已。
菜品篇：吃小郡肝串串香火锅，最主要吃的菜品就是它们的郡肝系列，包括鸡郡肝，郡把、郡块，还有一些鸭、鸽子的郡肝等等，再者就是经典牛肉系列，包括折耳根牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、泡椒牛肉、麻辣牛肉等等，适当的在配些荤菜、素菜，不过懂吃的食客基本选择的都是荤菜，素菜只有块状的会选择一点，基本90%的菜品都是特色菜。这是因为麻辣锅和特色菜的融合特别好，相得益彰，特色菜经过码味之后，经过红汤的涮煮，味道更加香浓，辣香，而蔬菜的话一是吸油，二是影响本身之风味。
蘸水篇：串串香火锅多了一份蘸料，就是干蘸碟，上好的辣子面加上花生碎混合而成，重口味者必备。为什么串串香要备干碟而重庆火锅不用呢？其实，就是因为串串香的锅底没有重庆火锅浓郁，所以需要干碟调味，当一块小郡肝从钎子上撸下来后，蘸一下干碟，麻辣香脆，实在是巴适的很！同时蘸水还需油碟一份，由芝麻油、大蒜组成，解辣去火，提香开胃。
酒水篇：麻辣火锅和啤酒最配哦，在四川街头，经常是三五成群，举着山城啤酒痛快畅饮，吃着重庆火锅麻辣鲜香。在云南，亦是如此，一瓶冰镇啤酒，凉爽痛快，解辣解腻解渴，同时增加了氛围，况且啤酒度数不高，不容易醉人，尺度拿捏的刚刚好，将豪情发挥到最佳。当然，饮料也是必不可少，唯怡豆奶是最佳饮品，女士男士都喜欢。
品牌店面篇：小郡肝串串香风靡全国，其中更是鱼龙混杂，如果是第一次去尝试，那么认准成都本土品牌很关键，虽然最终是味道和服务取胜，但是在无法掌握一定信息的情况下， 品牌效应会很大，例如在昆明来说，成都本土品牌店面并不多，叫小郡肝串串的有百家之多，但大体上只有5-6家是目前成都较为知名的品牌，就像五味缘小郡肝串串香（昆明旗舰店在饵季路948号），全国400家左右的门店，在全国知名度很高，五味缘是其品牌名，小郡肝串串香只是一个品类而已。
当选择了品牌与口味的兼顾的店家，搭配适合自己的锅底，干碟油碟的混合使用，特色菜品，荤菜+少许蔬菜的搭配，啤酒+豆奶的辅佐，再加上舒心的服务，公道的价格，那么就可以舒舒心心的吃小郡肝串串儿喽。
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