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海鲜的做法大全家常菜谱大全(海鲜的做法大全家常)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-10 19:04:49
导读

小火煨带鱼原料:带鱼、八角、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐做法:1.把带鱼清净干净,剪成合适的段,沥干水份备用2.锅内热油,把鱼块分批煎至表面金黄3.煎好的鱼块继续放入砂锅(或者炖锅),加入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋、盐4.倒入没过材料的清水,中火煮开后转微火继续炖煮30分钟左右即可蛤蜊炖蛋原料:蛤蜊、鸡蛋、水淀粉、料酒、葱、盐、做法:1.蛤蜊处理干净,放入沸水锅中(锅中倒入少许料酒),煮至

小火煨带鱼

原料:

带鱼、八角、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐

做法:

1.把带鱼清净干净,剪成合适的段,沥干水份备用

2.锅内热油,把鱼块分批煎至表面金黄

3.煎好的鱼块继续放入砂锅(或者炖锅),加入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋、盐

4.倒入没过材料的清水,中火煮开后转微火继续炖煮30分钟左右即可

蛤蜊炖蛋

原料:

蛤蜊、鸡蛋、水淀粉、料酒、葱、盐、

做法:

1.蛤蜊处理干净,放入沸水锅中(锅中倒入少许料酒),煮至壳开

2.煮蛤蜊的汤倒入碗中放凉备用

3.鸡蛋液、水淀粉、盐打散,将备用的煮过蛤蜊的汤倒入其中,淋几滴食用油

4.放入蒸锅蒸至7成熟后,将蛤蜊码入蛋液中,继续蒸熟

5.最后撒少许葱花在上面即可

牡蛎饭

原料:

大米、牡蛎、葱、蒜、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉

做法:

1.葱切末;蒜捣成泥

2.牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份备用

3.米饭蒸得不软不硬时,倒入牡蛎,继续焖熟

4.拿一个空碗调酱:将葱末、蒜泥、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉拌匀

5.把饭盛在碗里,倒入酱料拌匀即可

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法:

1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

油焖大虾

食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法:

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

麻辣小龙虾

食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法:

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色

3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味

4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒

5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法:

1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

2)淋入料酒,身上抹上盐。

3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

剁椒皮皮虾

食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法:

1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。

2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油

3)放入葱蒜炒香

4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒

5)调入蚝油和糖、盐调味6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可

牡蛎饭

原料:

大米、牡蛎、葱、蒜、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉

做法:

1.葱切末;蒜捣成泥

2.牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份备用

3.米饭蒸得不软不硬时,倒入牡蛎,继续焖熟

4.拿一个空碗调酱:将葱末、蒜泥、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉拌匀

5.把饭盛在碗里,倒入酱料拌匀即可

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