秋天到了，又到了品尝栗子的季节。我是楚哥，今天来为大家分享一道经典的菜肴——板栗烧鸡。据说，栗子具有健脾养胃、强筋壮骨的功效。
今天我买了10块钱的板栗，花了30块钱买了半只黑脚鸡。制作这道美食，最好选择黑脚散养鸡，因为它容易煮熟，而土鸡则需要先进行高压处理，较为麻烦。先将鸡剁成栗子大小的块状，放入盆中备用。
接着，在每个板栗上切一个十字形的切口，方便后续的煮制和脱壳。再准备一些姜丁和蒜末，分别放入碗中备用。最后切一些青红辣椒，切成滚刀状，作为配色使用。主料和配料就这些了。下面开始制作。
先将水烧开，加入栗子，煮约3分钟左右，至切口全部张开后捞出，趁热剥去外壳。注意，一定要趁热剥，否则板栗内部的膜会难以剥离。
还有一种方法是将板栗过油，但在家中制作时，通常会选择过水的方式，不需要太多油。
再次起锅，倒入少量油，加入剥好的板栗，煸炒至表面呈焦黄色，然后捞出备用。
再加入少量油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，再加入鸡块煸炒至水分干透，煸出鸡油，小火慢炒，加入白酒去腥增香。
接着加入干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、冬菇酱油、蚝油，煸炒出红油和酱香味。
最后倒入一瓶昨晚剩下的啤酒，加入调味精、鸡精、胡椒粉，再加入少量酱油上色，盖上盖子炖煮约10分钟左右。
再次打开盖子，加入蒜末，用筷子将干辣椒、八角和桂皮挑出，煮至汤汁浓稠。
最后加入青红辣椒配色，一道香辣入味、大人和小孩都爱吃的板栗烧鸡就制作完成了。
总之，如果您觉得我的视频对您有所帮助，请给我一个小小的鼓励，谢谢！感谢您的关注！
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