土豆丝的3款神仙吃法，醋溜爽脆，清炒辣香，凉拌甚是解馋下饭
土豆作为全球四大主食作物之一，养活着十数亿地球人，它本身的特性比大米、小麦更为的营养均衡，但因为现代农业的高速发展，替代土豆的主粮款式越来越多，所以土豆在国人心中渐渐退居二线，成为了人们心目中非常不错的蔬食品类。
其实关于土豆的烹饪美食非常之多，但如果要挑选几款操作最为简单，口感丰富多样的菜肴，那今天分享的这3款土豆丝的家常菜做法，或许能给你一些快炒菜的灵感。烹饪小白如果想找几款新手毕业菜品，或许它们就是非常不错的选择哦。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
醋溜土豆丝
【烹饪步骤】
1.食材配备——2个中等大小的土豆，干辣椒3个，青椒1个，葱蒜少许，两勺香醋，1g的盐和鸡精，3g白糖，一勺蚝油。
2.处理食材——把土豆去皮先切成1.5mm厚的薄片，再切出两毫米宽度的细丝，之后放在400ml的清水中过滤一下淀粉，冲洗干净，控干备用。
3.烹饪过程——锅中热油7成热，先倒入少许的蒜末和干辣椒爆香，随后把准备好的土豆丝倒入锅中，大火颠锅爆炒两分半钟；之后倒入切好的青椒丝，继续翻炒一分半钟后，就可以加入准备好的香醋，盐，鸡精，白糖，蚝油调味出锅了。
香辣土豆丝
【烹饪步骤】
1.食材配备——两个土豆，两个青椒，两个干辣椒，半勺白醋，一勺辣椒油，一勺生抽和蚝油，2g白糖，1g的盐和鸡精。
2.处理食材——把土豆去皮，切成细丝，放入清水中过滤一下淀粉，控干备用；青椒切丝；干辣椒斜刀切条。
3.烹饪过程——锅中热油六成热，先把准备好的干辣椒倒入锅中爆香，随后倒入控干水分的土豆丝，大火煎锅翻炒三分钟后，先倒入青椒丝翻炒一分钟，在加入准备好的辣椒油，白醋，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，继续颠锅翻炒一分钟就可以出锅品尝了。
凉拌土豆丝
【烹饪步骤】
1.食材配备——两个土豆，一个红椒，20g香菜段，一勺白醋，小许的小米辣圈，两勺蚝油，一勺生抽，3g白糖，一勺香醋，1g的盐和鸡精，半勺芝麻油。
2.处理食材——把土豆去皮，用刨丝工具刨成细丝，然后放在清水中适当过滤淀粉；红椒切丝备用。
3.烹饪过程——锅中加入350ml的清水，大火煮沸之后倒入土豆丝和白醋，搅拌几下后开盖煮两分钟，之后迅速捞出，放入冷水或冰水中过凉，捞出控干装碗；然后加入准备好的小米辣圈，蚝油，生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，芝麻油，香菜段，红椒丝，翻拌几下就可以开吃了。
【技巧解析】
三款土豆丝美食的烹饪步骤都非常简单，但要记住的是，醋溜土豆丝和香辣土豆丝一定要采用爆炒模式，炒制时长最长不要超过5分钟，不然土豆丝就不香脆了；至于凉拌土豆丝口感的把控，一来要注意煮制土豆丝最长不要超过三分钟，两分左右钟左右已然是煮制极限，毕竟食材煮的软趴趴的，影响品尝口感，至于凉拌调味的手法，爱吃辣的朋友可以用辣椒油代替芝麻油，风味口感可是非常不错哦。
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