海带和豆腐都是很家常的食材，搭配起来煮汤，补钙又减脂，营养丰富，制作起来又简单快手。
原料：干海带、北豆腐
调料：葱、姜、醋、鸡精、蚝油、白胡椒粉、枸杞、盐、食用油
做法：
1.干海带片清洗4-5遍，适当用力揉搓，洗掉表面泥沙。海带片卷成卷，切丝，豆腐切小块备用。
2.葱切成葱花、姜去皮切成片。锅内倒入少量食用油，下葱花、姜片煸出香味。
3.锅内加水，可以适当多一些，大火烧开。
4.下豆腐块和海带丝，加适量香醋，中火慢煮，煮的过程中撇去海带浮沫。
5.煮大约15分钟，海带软烂，加入盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉和枸杞调味即可。
色香味：
这道海带豆腐汤，鲜美中带着白胡椒粉的香辣，鲜香开胃。
同时，这道汤又有着阻断脂肪吸收的减脂效果，健康营养。
啰嗦一下：
1.清洗海带的时候，可以稍稍用力，像洗衣服那样搓洗，把泥沙清洗干净，力度以不搓坏海带为宜。
2.海带表面会有一层粘液，那是有机化合物“甘露醇”，是很好的营养物质。不溶于水，在煮汤的时候会形成泡沫，所以，需要在步骤4的时候，不断撇去浮沫。同时，也尽可能地撇去飘起来的食用油和葱花，让汤的口感更利索。
3.豆腐建议选用北豆腐，适合长时间炖煮，不易烂。
4.煮海带的时候，加少量醋，可以让海带快速地软烂。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
