一、不辣干煸兔肉正宗做法？
主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗
泡姜一大块 花椒三勺
香料适量 八角三块
白糖两勺 郫县辣豆瓣适量
大蒜适量 料酒两大勺
生抽适量 味精适量
盐适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
干煸兔肉的做法步骤
1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）
二、自贡干煸兔肉最正宗的做法？
1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
三、干煸兔肉川菜最正宗的做法？
用料
兔肉 500克
老姜片 100克
蒜 100克
洋葱 300克
大葱（葱白） 100克
青椒（二荆条） 100克
干海椒 50克
豆豉 适量
料酒 适量
郫县豆瓣 适量
老抽 适量
花椒 适量
步骤 1
在准备调料过程中，花椒和干海椒需要过水稍微清洗一下，避免粘锅。
步骤 2
兔肉入盆，然后倒入适量料酒，发入老姜片、一半大葱白，搅匀，腌制两小时 腌制完毕后，将腌制用的葱白丢弃，老姜片保留
步骤 3
菜籽油适量入锅，待完全熟透
步骤 4
首先倒入干辣椒，来回两锅铲后，依次倒入蒜、青椒、花椒、豆豉、郫县豆瓣，翻炒一分钟左右，闻味略微呛鼻后，倒入兔肉进行翻炒。
步骤 5
翻炒兔肉
步骤 6
翻炒两分钟，见至兔肉变色后，倒入适量老抽润色，继续翻炒。 一分钟后，倒入准备好的洋葱、葱白继续翻炒，30秒后，放入适量食盐。
步骤 7
继续翻炒两分钟左右，起锅。完成。
四、干煸兔肉的正宗做法王刚？
做法步骤:
步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)
步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。
步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱
步骤 9 下兔肉
步骤 10 下仔姜丝
步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅
步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦
五、干煸兔肉广东做法？
食材清单
洋葱 一个
兔肉 600克
盐适量
油适量
生抽适量
香叶 适量
豆瓣适量
花椒 适量
桂皮 两小块
料酒 适量
姜 6片
干辣椒 适量
孜然 10克
大蒜瓣（用刀拍烂）5--8个
烹饪步骤 共8步1
兔肉洗净切小块儿，用料酒爪到肉完全吸收料酒，盐，花椒，姜片一起腌制20分钟
2
准备材料，干辣椒从中间剪成两半
3
洋葱切块
4
锅烧热放油，生抽(相当于炸)将肉扁干
5
然后放桂皮花椒，香叶，豆瓣一起扁香。
6
加入洋葱炒变色然后加干辣椒扁香然后30毫升温开水(中和一下味道让肉更如味)
7
加蒜瓣炒出味，最后加孜然翻炒均匀起锅
8
装盘
收起
美味小贴士
所有写适量的辅料是可以根据自己的口味，加多加少的。喜欢特别辣的朋友还可以加些青椒或者多些干辣椒，腌肉的时候盐尽量放咸一些后面就不用放了
六、砂锅干煸兔肉做法？
1、兔肉冷水下锅，再加适量的料酒、花椒，水开后煮5分钟捞出洗净控水备用（直接炒兔兔吃起来会更嫩，但是汆水去了血末更健康）
2、各种素菜切好备用（土豆之类的如果切的很厚就要焯下水）
3、锅中加油烧热，倒入兔肉煸炒至变色
4、加入两勺豆瓣酱，一小块火锅料，一小撮蒜，再来少许糖提鲜
5、这一步要有耐心，开中小火
6、中小火煸炒五六分钟
7、下素菜，先加入不容易成熟的炒一会
8、洋葱，青椒，芹菜接着一起下锅
9、充分翻炒均匀
10、加盐，鸡粉调味就可以出锅
七、红烧兔肉的家常做法 干煸兔肉？
一、红烧兔肉做法：
食材用料
兔肉半只，生姜适量，油适量，盐一勺，白糖两勺，清水适量，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺
1，兔子提前处理好了。兔肉带有腥味，可提前用清水浸泡几次，再加葱姜蒜焯水去除，烹饪过程中可添加蒜头，料酒等香料，不仅去除腥味，还可增加菜的香味。
2，将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3，锅中加适量油，油温六成热，加姜丝爆香。
4，捞出姜丝，将兔肉放入。
5，爆炒至兔肉均匀裹上油花，颜色变深。
6，加一勺料酒炒香。
7，加适量的清水，水量盖过兔子一半即可。
8，加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意：老抽调色，生抽调味。
9，再加入两勺白糖。翻炒均匀，开大火煮。
10，煮至兔肉上色，放一勺食盐调味。继续煮。
11，煮至汤变少一半，给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
12，煮至锅中汤汁浓稠，转小火慢慢焖。
13，待收汁，即可出锅。
14，时间到，红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
二、干煸兔肉做法：
食材用料
干辣椒10个，蚝油少量，酱油少量，孜然粉少量，蒜末少量，兔肉四分之一，洋葱1个，蒜苗2根，香菜3棵
第一步:先将兔肉切小块，用热水洗过去味
第二步:蒜末，孜然粉，酱油，蚝油腌制30分钟
第三步:锅中倒入油，加入锅中爆炒，盖上锅盖闷一个小时，打开盖子，大火收汁，出油了，继续闷半小时
第四步:加入干椒，蒜苗，洋葱，炒五分钟，关火，出锅摆盘，喜欢香菜可以加香菜
八、干煸兔肉的家常做法？
食材清单
兔子 半只 、 老姜 1块 、 仔姜 4根 、 豆瓣酱 2勺 、 青椒 6个 、 新鲜青花椒 适量 、 红花椒 适量 、 泡姜 1-2根 、 泡椒 2-5个
做法步骤
1/8
兔子宰小块洗净，放盐、生抽、料酒、少量淀粉拌匀备用
2/8
仔姜切薄片，撒一点盐拌匀备用
3/8
泡姜泡椒切碎或搅碎备用
4/8
青椒可按个人喜好选择辣或不辣的，我用的二荆条，切小段或滚刀备用
5/8
洗一点新鲜青花椒，小心刺
6/8
起锅烧油，放两勺豆瓣酱和适量白糖，小火炒香，白糖融化
7/8
先放入各种配料翻炒出香味，最后放入腌制好的兔肉，大火翻炒7分钟左右（根据兔肉块大小调整），放适量生抽和糖调味
8/8
一道椒香麻辣的双椒兔起锅上桌了
九、成都干煸兔肉的做法？
兔肉（一只） 、 大葱 一根 、 生姜 3块 、 蒜片 四颗 、 花椒 手抓一把 、 干辣椒（用剪子剪至1-2厘米） 一大把 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 15ml 、 八角 一块 、 泡姜 一块 、 子姜 一块 、 小茴香 一小撮 、 豆瓣酱 两勺 、 青椒 500g左右 、 鸡粉 适量 、 生抽 一平勺
烹饪步骤
1/7
将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。
2/7
在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。
3/7
锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。
4/7
干煸兔的做法 步骤4
料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。
5/7
干煸兔的做法 步骤5
不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒
6/7
干煸兔的做法 步骤6
兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。
最后一步
干煸兔的做法 步骤7
葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了】、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些，会更香哈。
十、香菇干煸兔肉的做法？
主料:兔肉500克，香菇三个
辅料:盐二勺，味精一勺，料酒二勺胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒三个，花椒三十粒。
1.取适量的兔肉洗净后，切成小块，然后调入适量的盐，味精，料酒，胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
2.干辣椒切碎备用，香菇切丁备用。
3.锅中放入稍多点的油，烧热后然后把干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。
4.然后倒入兔肉进行翻炒，调入适量的料酒去腥，在调入适量的盐味精，生抽翻炒均匀。
5.最后把兔肉干煸至熟了，放入香菇继续翻炒。调入适量味精即可出锅。
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