By 尖尖_实验室
用料
- 小块排骨 500g
- 白萝卜 1根
- 姜片 3片
- 八角 3个
- 山楂 4片
- 桂皮 2片
- 冰糖 15g
- 老抽 1勺
- 生抽 2大勺
- 盐 少许
做法步骤
1、将排骨浸泡一个小时，泡去血水
2、将排骨放入冷水锅大火煮开，开锅后捞出洗去浮沫沥干水备用
3、香料备好
4、锅内热油，放入冰糖
5、用中小火炒出糖色
6、加入排骨，老抽，生抽翻炒上色
7、加入香料
8、适量水，没过排骨即可。盖上锅盖大火煮开，转小火，焖炖20-30分钟
9、将白萝卜去皮，切滚刀块。
10、看下排骨是否软烂，8成熟的时候加入白萝卜 再加少许盐，继续将白萝卜炖熟
11、最后转大火收汁上色即可
12、成品图
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