做法步骤
1、白菜切一样长度(配合锅深)，胡萝卜切片，葱切段、姜切丝
2、白菜直立排入锅内，其间夹入葱、姜、胡萝卜片
3、肉片堆栈立体状排上，淋少许料酒加水50ml，大火烧滚改小火炖 20分钟
4、味噌(加糖、盐调味)加水融化调开入锅，撒少许胡椒粉上菜。
小贴士
★ 肉片大约在10分钟后才开始变色蒸熟。 ★ 如果改熟五花肉片(不会过柴)，作法2时交错排在蔬菜间。
心情故事
这真的是太神奇了，不但画面能呈现出跟食谱上一模一样的影像，原本担心“肉太柴？味道不均匀？肉片内部不够熟？”居然都不是问题 ￣﹁￣ 想让白菜熟软、入味快的捷径是「直立入锅+排排站好」。热气便能顺着叶脉由底部往上扩散，调味则从上方往下渗透，所以烹调过程不需要上下翻搅或添料，翘着二郎腿准备开吃就好啦！
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