一说到中山有啥好吃的，必须来个地地道道的脆肉鲩鱼，一鱼五吃还是八吃呢？看你喜欢！
这脆肉鲩的味道呀绝在一个爽脆上！最好的吃法当然是一鱼多吃！
这一鱼多吃，本地口味少不了清蒸鱼腩。切成指头大小的小方形鱼腩肉，水开、大火十分钟清蒸出锅，鲜甜味夹着豆豉的清香味，鲜嫩养眼，一口落牙，哽吱脆，满口爽滑，既有鱼的鲜香又有普通鲩鱼没有的脆滑，不多一分也不少一分的韧弹脆，入口甚是满足。
吃罢清蒸，必须来一盘香煎鱼骨、鱼排。脆肉鲩本身的脆爽，经过煎炸，香气更浓，色泽金黄，入口即爆，脆生生弹牙，一点椒盐撒下去，香气层层加强，怎一个“爽”字了得！
随后来一个捞起拌脆肉片，一片片似薄非薄的鱼片，光滑生亮，经过滚水氽捞出锅，配有丝丝脆脆的油炸竽头丝、生菜丝、葱丝、辣椒丝、香芝麻、加上秘制酱汁等等，各种时疏搭配，类似凉拌，却又保留鱼片的微温，清爽入味，好吃不油腻，美呀！
至于五吃还是八吃中的鱼肠炒饭、脆鲜打边炉、炸鱼球、水煮鲜辣鱼片、芝士鱼肉饼等等，啥都可以做，一家人或是三五知己，或是公司团建，那都是绝配！
你来，你喜欢；你吃，你不想停！来或不来，脆肉鲩都在鲜、脆、爽等你！
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