眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。说到制糖，福建将乐的红糖，甜可溯古。日前，记者来到福建省三明市将乐县黄潭镇，探秘此地相传百年的古法制糖史。 据史记记载，早在两千多年前，闽人即在此处砍蔗制糖，为进献给闽越王的贡品。将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。相传，明太祖朱元璋赐名“皇糖”，黄潭名称由此而来。
将乐红糖古法熬制技艺，与《天工开物》所记载的制作技艺如出一辙，不使用任何添加剂。
福建省将乐县黄潭镇的村民在田间砍甘蔗。据将乐县志记载，将乐明代已种甘蔗，以黄潭都为多。
福建省将乐县黄潭镇的村民在整理准备制红糖的甘蔗。将乐红糖始终坚持采用本地种植的甘蔗为原料，使用有机肥且不使用农药。
福建省将乐县黄潭镇的村民将甘蔗榨出熬制红糖使用的甘蔗汁。将乐红糖由清洗、榨汁、过滤、打糖泡、打沙等18道工序，纯手工熬制而成。
福建省将乐县黄潭镇的村民在用材火熬着热气腾腾的糖水。如今加工红糖依旧用相传百年的古法制糖，纯手工熬制而成。
福建省将乐县黄潭镇的村民把甘蔗榨出来的糖蔗水经过铁锅层层加热成的糖稀，倒入木盆晾干。
福建省将乐县黄潭镇的村民在整理古法熬制而成的红糖。将乐黄潭红糖先后荣获“国家地理标志产品”、福建百佳旅游商品等称号。
福建省将乐县黄潭镇的村民在整理倒进模具晾干凝固的红糖，准备包装销售。
福建省将乐县黄潭镇的村民在整理古法熬制而成的红糖。将乐黄潭红糖先后荣获“国家地理标志产品”、福建百佳旅游商品等称号。
市民在品尝刚熬制而成的红糖。
市民在购买今年熬制而成的红糖。
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