葡萄种植最关键的三大环节，修剪，水肥控制，病虫害管理，所谓修剪，分 修 （定梢，摘心，抹岔等枝蔓管理）和 剪 （就是冬剪和夏剪）。下面就跟大家说说葡萄枝蔓管理技巧。
在早春看见果穗可以开始定梢，每株留18--20个带果的芽（防风灾冰雹破坏新梢）花前根据长势12--15个（防止穗型不好或坐果不良）带穗的新梢，并进行果穗管理花后留10--12个带葡萄的新梢。
摘心的时候要看最顶端叶片的大小，当顶端叶片小于正常叶片1/3的时候（比鹅蛋小），顶端的副梢发分很慢，因为叶片的光合作用所产生的养分不能自给自足，需要和副梢争养分。这时一般从上数第二个副梢先发出来。所以摘完心以后，抹岔的时候一定看一下顶端叶片大小，大于鹅蛋，就把下面所有的岔抹掉，留最顶端的，小于鹅蛋，就抹掉下面的留上数第二个副梢。
很多朋友抹岔喜欢在腋部留一个叶片，可以增加叶面积，也可以疏导养分，避免冬芽鼓芽。当叶片鸡蛋大小的时候，已经可以通过光合作用自给自足，这时这个岔因为养分充足会再次鼓芽（夏芽）。夏芽的二次萌发会和冬芽争夺养分，会增加用工量，会感染霜霉病，还会传播白粉病。劈岔的时候无法控制腋部叶片的大小，但我们可以通过合理的技术不让腋部夏芽二次萌发。这样，腋部的叶片就只是制造养分不消耗养分。
葡萄枝蔓管理有利于调整树形，平衡生长，延长其结果年限，控制葡萄的产量及质量。还能有效的防治病虫害。
