一、山东鲁菜大师？
崔义清。
国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨，系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法，逐步形成了自己独特的厨艺风格；擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。
二、云南百年老店？
福林堂始创于1857年，距今已有上百年的历史，是云南现存最古老的药店。坐落于光华街的药铺，是福林堂的第一间铺面，经过了四代人一百多年的苦心经营，积累下了口碑，赢得了大家的信赖。
说起“福林堂”这家百年老店，昆明人都很熟悉，一个月前，这家百年老店被曝出因为负债，商标使用权将在9月28号拍卖。9月27日记者发现淘宝网的"福林堂"司法拍卖中止了。
三、山东菜谱大全鲁菜？
山东全省气候适宜，物产丰富，沿海一带盛产海产品，内地的家畜、家禽以及菜、果、淡水鱼等品种繁多，分布很广。山东的历代厨师利用丰富的物产创造了较高的烹饪技术，发展完善了鲁菜。山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台一带的菜肴。
山东菜的代表菜有"蟹黄海参"、"白汁裙边"、"干炸赤鳞鱼"、"菊花全蝎"、"山东蒸丸"、"九转大肠"、"福山烧鸡"、"鸡丝蛰头"、"清蒸加吉鱼"、"醋椒鳜鱼"、"奶汤蒲菜"、"红烧海螺"、"烧蛎黄"等.
四、山东鲁菜木须肉做法？
木须肉是山东的传统名菜，以瘦肉、鸡蛋、黄瓜等食材制作而成，木须肉又叫木樨肉，主要是指炒鸡蛋黄而碎小，形似木樨，所以就有了“木樨肉”这个名字。
【木须肉】
材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油
做法：
1.猪瘦肉一块切成薄片，瘦肉比较软，可以放入冰箱冷冻一会，这样更容易切片。
2.把切好的瘦肉片放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食盐、2克生抽、少量多次加入葱姜水，把瘦肉抓拌均匀，让瘦肉吸收调料和水分。
3.待瘦肉抓拌至粘手后加入一小把淀粉抓匀，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩。
4.碗中打入三个鸡蛋搅散备用。
5.准备其它食材，黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，再准备葱姜蒜备用。
6.调一个酱汁，碗中加入1克食盐、1克白糖、3克蚝油、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
7.烧一些开水，下入木耳和胡萝卜焯水一分钟，使其断生后控水捞出。
8.炒锅烧热淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成焦黄的鸡蛋花后盛出。
9.锅内填入少许植物油，下入肉片划开炒散，待变色后下入葱姜蒜爆香。
10.下入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋，翻炒一分钟左右，把所有食材炒香。
11.最后淋入调料汁，把调料翻炒化开，等到汤汁浓稠包裹在食材上后即可
五、百年老店的特点？
商家成立时间悠久，诚信经营，产品服务独有特色，虽然历经百年沧桑，但企业的名号及所提供的产品或服务仍受到百姓的信赖和欢迎。
六、周庄百年老店小吃？
刀三蹄，青
