又到晚餐时间，本着晚餐少吃的原则，决定做"原汤化原食"的疙瘩汤。这种汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，很好地避免面食中营养的损失。小时候常听家里老人说，他们年轻时家里贫困，少有吃的，家中为了节约和省事，晚餐就喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。现在人们喝疙瘩汤更多地是为了体味，为了健康，疙瘩汤的配料多了，味道也比以前好吃得多。
主料：面粉
辅料：肉丁、鸡蛋、荠菜、葱、姜末、盐、白糖
家中没有新鲜的荠菜，就用的冷冻的，这是刚从冰柜拿出来的荠菜。
将荠菜切碎，肉（据个人喜好，可以是精肉，也可肥瘦相间）切丁，葱、姜切好备用。
将适量面粉（据人数来定）放入碗中，磕入一个鸡蛋（面粉少的话，可只用蛋黄或蛋清，不清楚到底用多少，可将鸡蛋打成蛋液再与面粉搅拌），这一步很关键，能保证搅拌出的疙瘩大小均匀，不是清水可比拟的。
将鸡蛋与面粉充分搅拌，视搅拌情况可适量添加面粉或蛋液，将面粉搅拌成小颗粒状，看颗粒均匀，效果出来了吧。
油放锅中，烧开，放入肉丁，翻炒，看肉变色，放入葱姜翻炒，放入切好的荠菜，全部炒好，锅中放水，水量根据人数确定。
大火烧开后，将事先和好的面疙瘩分次倒入锅中水沸腾的地方，倒完一轮用筷子适当搅拌一下，防止疙瘩粘连，全部倒入后，用勺子再搅拌，开锅煮大约二三分钟，面疙瘩小，烧的时间短一些，面疙瘩大的话，时间就稍长一点。
看面疙瘩没有硬芯，在水沸时将提前打好的蛋液慢慢倒入锅中沸腾的地方，开锅后放少许鸡精，关火即可起锅。
其实疙瘩汤的菜可以随意选择，西红柿、茼蒿、芹菜、菠菜等青菜都可；水，可以是清水、也可以是各种骨汤，或是海鲜汤，不同蔬菜，不同汤水，味道是不同，大家不妨试上一试！
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