精美粤菜小炒家常菜谱大全
粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区的风味独特而闻名于世。它拥有丰富多样的菜品，并注重原材料的新鲜和食材的刀工技艺。粤菜小炒是粤菜中的经典菜系，让人们能够在家中轻松做出美味可口的菜肴。下面是一些精美粤菜小炒家常菜谱，供大家参考。
1. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆 250克
- 猪肉末 50克
- 红尖椒 2个
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将四季豆洗净，切成2-3厘米的段。
- 将炒锅加热，倒入适量食用油，加热至5成热，放入四季豆炸至微黄色，捞出备用。
- 将锅再次加热，放入少许食用油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉末炒熟，再加入红尖椒翻炒均匀。
- 加入炸好的四季豆，调入适量盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，快速翻炒均匀，即可出锅。
2. 蒜蓉烧茄子
材料：
- 茄子 3个
- 蒜头 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将茄子洗净，切成2-3厘米的段。
- 将蒜头剁成蓉。
- 将炒锅加热，倒入适量食用油，加热至5成热，放入茄子煎至两面微黄色，捞出备用。
- 将锅再次加热，放入少许食用油，加入蒜蓉炒香。
- 加入煎好的茄子，加入适量盐和蚝油，快速翻炒均匀。
- 盖上锅盖，用小火焖煮5分钟。
- 拌匀，即可出锅。
3. 咖喱牛肉
材料：
- 牛肉 300克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 土豆 1个
- 咖喱粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
- 将牛肉切成块状，洋葱、胡萝卜和土豆切成大块。
- 将炒锅加热，倒入适量食用油，加热至5成热，放入牛肉炒至变色。
- 加入洋葱、胡萝卜和土豆炒熟，加入适量盐。
- 加入咖喱粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后改为小火炖煮20分钟。
- 炖煮至牛肉变得酥烂，即可出锅。
这些精美粤菜小炒菜谱是非常适合在家中制作的，不仅美味可口，做法也相对简单。除了以上的菜谱，粤菜还有很多经典小炒菜品，例如豉椒蒸排骨、干烧明虾等。无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，可以尝试制作这些粤菜小炒，给大家带来别样的美食体验。
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