一、韭菜盒子面和水的比例是多少？
500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团，静置一下。有兴趣的朋友看这儿：在做馒头的时候，面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候，面粉与水的比例是100：40，在做韭菜盒子的时候，面粉与水的比例是100：60，(我想葱油饼也适合100：60的比例。)另外在做面包的时候，面粉与盐的比例是100：1，面粉与糖的比例是100：10
二、韭菜盒子的面怎么和？
韭菜盒子和面的做法如下：
1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水；
3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅；
4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不好花边儿，用小碗儿压出边儿就成，没捏花；
5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
三、油煎韭菜盒子的面怎么和？
和面属于油炸韭菜盒子的前期工作，和面方法如下：
1、面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水（韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，也可以用热水和面)。2、边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团。3、盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)
四、油炸韭菜盒子的面怎么和？
先准备一个面盆，里面先放入一些水，在放入面粉，这样面粉不容易粘在盆子上面。注意天热的时候可以加凉水，天凉就要加温开水了，不然面团是擀不开的然后在面粉里打一个鸡蛋，用手搅拌，水要一点一点的加，不要一次加入过多。
快速搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，面团要软一些，不能太硬。面团要揉的时间长一些，这样做的面皮光滑有弹性，口感更好。然后把和好的面团用保鲜膜盖一下，醒面二十分钟左右，夏天不用盖，不然面会发酵待用手拍打面团有弹性，醒面就可以了。最后把面团擀成圆薄片，就可以做韭菜盒子了
五、烙饼面怎么和饼才软？
1.
首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。
2.
在500克面粉里加入3克盐，加200克的30度温开水搅拌成絮状
3.
这时酵母液已经起活性
4.
面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。
六、外面卖的油炸韭菜盒子的面怎么和的面？
菜盒子的和面方法如下：
1.把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。
2.把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。
3.把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.粉丝用温水泡开，切得越碎越好。
5.韭菜摘洗干净，抹干水份，也切得越碎越好。
6.鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散。
7.烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液摊蛋皮。把蛋皮用铲子剁碎。
8.把韭菜碎，粉丝碎，碎蛋皮都放入碗中，加盐，糖，酱油，麻油，和胡椒粉搅匀。
9.工作台上撒满面粉，把酥油抹在面团上，把面团尽量揉匀。
10.把面团揉成一根细长的圆柱，分16份。
11.把馅也分16份。
12.像包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅。
13.炉子开中火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。
七、韭菜盒子的面和馅没用完怎么保存？
韭菜盒子的面和馅没用完，把线装入保鲜盒中面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，第二天可以继续使用
八、韭菜盒子的面怎么和又酥又脆？
1. 面团的制作：选择高筋面粉，加入适量的食用油和温水慢慢和面，面团揉好后醒发至少半个小时。
2. 擀面皮的技巧：用擀面杖擀面皮时，每次要擀薄一点，而且还要做到面皮四边厚度相等。这样可以保证外皮薄，煎炸后更加酥脆。
3. 煎的温度：在煎韭菜盒子的时候，锅应该要烧热。另外需要在锅里放足够的油，待油热后下饺子，煎至两面金黄即可。
4. 煎的时间：韭菜盒子煎的时间不能太久，一般两面各煎约2分钟左右就可以了。
5. 盘底放薄盐：将煎好的韭菜盒子取出后，可以在盘底放一层薄盐，它可以吸收多余的油脂，并能让饺子更加松脆。
九、肉饼的面怎么和才软又不破？
做法如下，面粉500g。要用热水烫一半。再用再加点儿食用油。食用盐，用温水活成光滑的面团。醒发30分钟。充分的揉搓。做成小剂。这样做出的肉饼就不能破皮。
十、饼的面怎么和才软又不破？
1.
使用温水和面：水温大概在80度左右，这样活出来的面粉才能够不软又不破，从而能够烙出更好吃的饼。
2.
加入食盐：在温水当中加入五克食盐，这样能够提高饼的韧性，从而不会破。
3.
和好的面要醒面20分钟，面团不能直接使用，要醒面20分钟，将里面的空气排开，这样才能够烙出的饼，又软又不会破。
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