菜谱大全：简单好炒菜家常菜
作为一个家庭主妇或者烹饪爱好者，我们总希望能够找到一些简单易学的家常菜菜谱，以便在短时间内为我们的家人烹饪美味可口的饭菜。今天，我将为大家分享一些简单好炒菜的菜谱大全。
1. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 250克
- 花生米 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱段 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 淀粉 适量
- 清汤 适量
步骤：
- 将鸡胸肉切成小丁，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻。
- 热锅倒入少许油，放入腌制好的鸡丁，煸炒至变色取出备用。
- 热锅再倒入适量油，放入蒜瓣、干辣椒炒香，加入切好的青椒、红椒炒匀。
- 倒入炒好的鸡丁和花生米，加入盐、糖、酱油、香醋、清汤炒匀，最后用淀粉勾芡即可。
2. 鱼香肉丝
食材：
- 猪肉 200克
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 清汤 适量
步骤：
- 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉、鸡蛋清腌制片刻。
- 黑木耳提前用温水泡软，洗净切丝。胡萝卜切丝，青椒切片。
- 热锅倒入少许油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色取出备用。
- 再倒入适量油，放入蒜末、姜末炒香，加入黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒片炒匀。
- 倒入炒好的猪肉丝，加入盐、糖、酱油、香醋、清汤炒匀，最后用淀粉勾芡即可。
3. 麻婆豆腐
食材：
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清汤 适量
步骤：
- 将嫩豆腐切成小块，用盐水焯水后捞出备用。
- 热锅倒入适量油，放入蒜末、姜末炒香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入适量豆瓣酱、红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油炒匀。
- 倒入煮好的豆腐块，加入盐、清汤炖煮片刻。
- 最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上就是我为大家分享的三个简单好炒菜的菜谱，希望能为大家的烹饪带来一些灵感。这些菜肴不仅制作简单，味道也非常出色，适合作为家常菜。无论是宴客还是日常晚餐，这些炒菜都能让您的餐桌更加美味丰盛。
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