叮咚，叮咚
“未读群消息99+”
津津：最近胃口大开，看啥都饿，看啥都想吃......今天冬至，吃点啥才能温暖我的胃呢？
小新：来徐古喝汤
津津：汤的种类这么多，喝哪种？
小新：大冷天+汆肉汤+徐古蘑菇=yyds！
津津：GET！
新洲区徐古镇
地处大别山南麓
武汉市郊东北角
境内东山西岗，中流少河
风景秀美
快来看看徐古有哪些特色美食吧
1.徐古汆汤肉
冬天的正确打开方式从汆汤肉开始
在新洲徐古，有一种叫做“汆汤肉”的民间风味美食，显得十分特殊。它既是一道汤，又可以当作主食来吃。小新先来考考大家，“汆汤肉”的“汆”字念什么？大家知道吗？
答案是念 ：[cuān]
想不到，“汆汤肉”这碗汤不光味道好，连名字都带知识点！
徐古汆汤肉的做法十分简易，几乎每家每户都会做。
肉要用瘦肉，配菜的选择可以根据个人喜好做调整，比如青菜、嫩豆腐以及徐古特色的野山菇等等。
对于肉的处理尤其讲究，要先将瘦肉切成丁状放入碗中，加上少许的盐和味精，再加入适量的料酒，用手搅拌均匀。处理肉最关键的一步就是浆肉了，整道菜味道好不好关键就在于浆肉浆得怎么样。浆肉时，加入适量薯粉，和肉朝着一个方向搅拌，最后使肉搅拌上劲。
处理好肉之后，就要开始做汤了。将生姜大蒜放入加好水的锅中，将其味道煮出来后捞出，再加进已经切成丁状的本地白菜、嫩豆腐、野山菌等一起烹煮。水开后，加入已经浆好的肉丁，并用筷子搅动，煮熟出锅后淋上少许油，就可以食用了。
根据个人口味，还可以制作一个红油蘸水，用于蘸肉片。
据说，这一道菜是厨师师傅怀恋儿时母亲做菜的味道而创作的。的确，汆汤肉因其精细的配菜、软嫩的口感，非常适合老人小孩食用。
喝上一口徐古汆汤肉，味道鲜美，各种香料的滋味包裹了所有味蕾，汤水咽下去后，再慢慢咀嚼细腻爽口的肉片，幸福感在心里慢慢升起，更能回味儿时的味道。
2.徐古蘑菇
品一场鲜美的“蘑菇盛宴”
蘑菇长相可爱，口感软嫩弹滑，营养丰富，是许多人喜爱的一种食材。据说，生物界分为五大门类，你知道蘑菇属于什么生物吗？
“真菌”——也就是蘑菇所属的类，和动、植物等同级，是不是很神奇呢？
如果你喜欢蘑菇，那么新洲徐古，就是你该来的地方啦。
徐古气候湿润，适合蘑菇生长，这里出产的蘑菇外观美、质量好。
走进徐古的蘑菇种植基地，培植架上一簇簇白嫩嫩的蘑菇让人浮想联翩，头脑里瞬间冒出了茄汁蘑菇、蘑菇炒鸡蛋、青椒炒蘑菇、鸡茸蘑菇汤、菠菜香菇汤等等一堆菜名。
徐古蘑菇里最出名的两种，可以说是双孢蘑菇和白参菌了。
双孢蘑菇组织致密，油和盐不易进到蘑菇内。若要炒吃，需将双孢蘑菇切成薄片，再用水焯一下，使组织疏松变软，炒时油要大一些。
白参菌是一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值，具有滋补强身、清肝明目的功效。
新洲人民是十分擅长烹饪蘑菇的，他们在传统烹饪技法的基础上推陈出新，通过煎、炸、蒸、炒、溜、炖等多种精细烹制方法，研发出一道道色、香、味、形俱全的具有浓郁地方特色、讲究营养与健康的蘑菇菜品。
徐古蘑菇搭配青菜、瘦肉清炒，开胃清香。勾上芡的蘑菇，黏糯又有韧劲，舌尖回味无穷。在汤里一起熬，点上徐古出的酱油，吃起来可带劲儿了，不用去农家乐就能在家吃到最自然的味道。
在徐古的“蘑菇文化”中，还形成了独具风格的新洲特色盛宴——蘑菇宴，吸引着不少外地蘑菇爱好者专门赶去品尝。
蘑菇宴上，有汤鲜味美的涮蘑菇，有养生滋补的药膳蘑菇，还有美味可口的中西餐蘑菇，各式鲜美的蘑菇菜品竞相挑逗食客的味蕾。
蘑菇原本味淡，不夺肉类食材的本味，有点甘于“待到春花烂漫时，她在丛中笑”的意味，不抢动物类配菜的风头。
配上湖北米酒吃，十分爽口，可谓相得益彰，最佳搭配。吃过这一桌“蘑菇宴”的总体感受，用一个字总结，那就是怎一个“鲜”字了得。
所以，蘑菇宴，走一个！
看完徐古特色美食
你是不是也忍不住流口水了呢？
这些美味的制作方法都相对简单
可以尝试在家烹饪
不过
最好是带着家人一起去徐古品尝哟
祝大家温暖过冬
不负“食”光不负胃
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编辑：焦雨姿 罗婷
初审：蒋成凤
终审：武汉市新洲区文化和旅游局
（部分图源网络，侵删）
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