夏天炎热多喝粥，自然要有佐粥小菜，这个泡椒藕片，颜色洁白不发黑，鲜辣脆爽增食欲，收了给家人做上一罐，早餐晚餐喝粥都用得上。
【泡椒藕片】
原材料：莲藕1节，泡椒1袋（150克）
调料：小米椒，盐，白糖，白醋
制作过程：
1、莲藕洗净去皮，对半切开再横着切薄片。
2、锅内加水烧开，下藕片滴几滴白醋焯水半分钟捞出。
3、捞出后放凉开水中浸泡一会，这样口感会更脆爽。
4、锅内加整袋泡椒和泡椒水，加切碎的小米椒、3小勺盐、2汤匙白糖、4汤匙白醋和少许清水搅拌均匀，大火烧开煮1分钟关火晾凉。可以事先尝一下味道，要比想要的味道更重一些。
5、泡椒水晾凉后和藕片混合均匀，放入玻璃瓶子里，放入冰箱冷藏24小时即可。
（短食谱12）
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