1、早上幼儿来园：晨检（检查幼儿健康状况，用药情况）
2、做自己的记录工作
3、检查、监督厨房工作（肉、菜卫生，工作人员操作规范及流程）
4、中午给需要吃药的幼儿喂药。
5、午睡：检查幼儿午睡情况
6、下午做自己的记录工作
另外镇核还有一些杂项：防疫站开会、新生入园体检结果审核、在校生体检记录、幼儿传染病防治等卫生有关任务都在保健医工作范围内。
幼儿园十项卫生保健制度
一． 生活制度：
合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据本月年龄幼儿生理特点，合理地安排他们一天的生活内容。根据幼儿不同的年龄特点及根据季节特征，订出具体一日生活作息制度，要注意动静结合，要有充足的户外活动时间，以及各项活动的内容，并提出质量指标。要求作到：
1． 幼儿两餐间隔时间不得少于3小时。
2． 幼儿户外活动时间，在正常情况下，每天不得少于3小时。
3． 幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时到12小时半。
4． 作息时间表：
7：40~8：00 晨间接待
8：00~8：40 晨间锻炼
8：40~8：55 早操
8：55~9：15 生活活动（点心，盥洗）
9：15~9：45 学习活动
9：45~10：35 自由活动 角落活动 生活活动
10：35~11：00 餐前准备
11：00~12：10 午餐，餐后活动
12：10~2：30 午睡
2：30~2：50 生活活动
2：50~3：00 午操
3：00~3：20 生活活动
3：20~3：50 学习活动
3：50~4：30 特色活动，角色活动
4：30~5：00 离园准备
二． 幼儿饮食制度。
（一） 饮食管理
1． 幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导，
炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。
2． 伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。
3． 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量缓旅渗供应主副食，不吃隔日剩菜剩饭。
4． 教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。
5． 保健人员要定期计算幼儿的进食量，营养员，作为营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。
6． 按时开饭，要保证儿童愉快进餐，时间不能少于20~30分钟，保证儿童每人吃饱吃好。
7． 根据幼儿年龄特点，制定合适的食谱，使儿童能吃到各种各样的食物，以保证得到各种营养素和足够的热量。
8． 加强体弱儿的饮食管理，为患病幼儿做病号饭。
（二） 饮食卫生
1． 要保持厨房的清洁，经常清扫，做到每日一小扫，每周一大扫。
2． 食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。
3． 不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4． 要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。
5． 水果要洗净削皮后再吃。
6． 搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂，流动水洗干，饭桌要用过氧乙酸消毒。
7． 炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，使用后肥皂洗手。
三． 体格锻炼制度
1． 有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体质活动，幼儿每天做1~2次体操或活动性游戏。
2． 在正常天气下，有充足的户外活动时间，每天坚持二小时以上户外活动，寄宿制的幼儿不少于三小时，并加强冬季体育锻炼。
3． 充分利用本园的环境条件，利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。
4． 锻炼应适合年龄组的特点，要循序渐进，并考虑运动项目与运动量，对各别体弱的幼儿给予特殊的照顾。
四． 健康检查制度
（一） 入园检查
1． 新生入园前必须到市妇保院进行全身体格检查（包括化验肝功能，血色素）。如有传染病接触史，须待检疫期后无症状才可入园，同时了解幼儿疾病史，扰脊传染病史，过敏史，家庭史和生活习惯等。
2． 园工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸部x光线透视、肝功能及常规检查，健康检查合格，并且无严重生理缺陷者方可就职。
（二） 定期体检
1． 幼儿每年体检一次，每半年测身高体重一次并做好记录，进行健康分析、评析、疾病统计，及矫治缺陷，每个入园幼儿建立健康档案。
2． 工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其他传染病者必须立即离职治疗，待痊愈后，持县市以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾，乙肝表面抗原阳性，滴虫性阴道炎，化脓性皮肤病，麻风病，结核病，精神病等保教人员应调离工作。
3． 坚持晨检及全日健康观察，认真做好一摸（有无发热），二看（咽部，皮肤，精神），三问（饮食，睡眠，大小便情况），四查（有无携带不安全物品），发现问题及时处理。
五． 卫生消毒及隔离制度
（一） 环境卫生
1． 建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，每月彻底扫，分片包干，定人，定点，定期清除垃圾，每月检查评比项。
2． 幼儿教玩具，要保持清洁，保健医生和助理教师每周五下午做好消毒，清洗工作。
3． 经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊济，防暑设备。
4． 厕所清洁通风，助理教师每日打扫并消毒二次（中午，放学前各一次）。
（二） 个人卫生
1． 幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2． 幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。
3． 饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
4． 寄宿制幼儿每周洗头1次，根据季节定期洗澡，夏季天天洗，春末秋初隔天洗1次，冬季每周2次。
5． 要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。
6． 寄宿制幼儿每天洗脚，洗屁股。
7． 要求儿童服装整洁，寄宿制幼儿冬季内衣隔天换1次，夏季背心，裤叉天天换，勤晒被褥，床单每月洗一次。
8． 保护幼儿视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，与幼儿无关的电视节目一律不看，每次时间不超过20分钟，幼儿与电视机的距离2米以上。
9． 工作人员要仪表整洁，勤洗头，洗澡，剪指甲，做到四洗手（进园后洗手，饭前便后洗手，给孩子开饭前及削水果前洗手，倒尿桶，纸筐后洗手）。
10． 检查评比条件：
检查人员：协助园长，保健医生，年级组长，助理教师代表。
评比条件：○1室内干净、整齐。
○2无纹理，无死角、房顶、墙角无蜘蛛网。
○3厕所干净，无味。
○4水杯、茶杯等，梳子干净。
○5床铺整洁。
○6幼儿个人卫生好，手脚指甲及时剪。
○7环境卫生好，清洁整齐。
（三） 消毒隔离制度
1． 有专用保健室，观察床，保健室用品专用。
2． 幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
3． 对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。
4． 对患传染病的幼儿所在班和与传染病口患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，幼儿不混班，不串班，检疫期满后无症状者方可解除隔离。
5． 工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。
6． 消毒工作具体安排。
○1三餐碗筷洗净后，放入高压蒸汽机里消毒。每餐饭前20分钟，先用干净水清洁餐桌，再用0.2%过氧乙酸消毒。
○2开水杯每天洗净后消毒1 次。
○3脸巾、餐巾每次用后消毒。
○4洗屁股、洗脚毛巾每天煮沸消毒。
○5洗脚桶编号，并每周消毒1次，厕所每日消毒2次。
○6每周五下午用0.2%的过氧乙酸消毒玩具。
○7每2周用紫外线消毒图书及午睡室、活动室1次。
○8寄宿制卧室定期给幼儿睡后熏醋1次。
六． 预防疾病制度
1． 贯彻“预防为主”方针，做好经常性的疾病预防工作。
2． 预防接种过卡率百分之百。
3． 及时了解疫情，发现传染病及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离，实行及时正确的检疫措施，对所在的班级进行严格的终末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫，检疫期间不办理入园和转园手续。积极采用各种办法，防治疾病，降低发病率。
4． 加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力，在传染病流行期间，不带幼儿到公共场所。
七． 幼儿安全制度
（一） 预防烫伤
1． 幼儿洗手、洗澡、洗脚、洗头前，教师先试水温，调节好后适宜再洗。
2． 热汤、热粥等食物，温度适宜再端入班中，并放在安全的地方，不要放在幼儿饭桌上或附近的地上，分发食品不要越过幼儿头顶传递，要从侧面送到幼儿面前。
3． 教师提出水壶或保温桶均要加盖，要注意周围的孩子。
4． 幼儿不得出入厨房，不得接近有火、有电、有煤气、有热水的地方。
（二） 预防外伤
1． 教育幼儿不打闹，更不能拿着玩具或树枝等投掷、抡打，学会保护自己，同时也不伤着别人。
2． 教育幼儿不以小刀，玻璃片等危险物品做玩具，晨、午、晚检时，注意发现幼儿衣袋里有无不安全物品。
3． 教育幼儿不要背着手走路，以免失去平衡，摔伤面部，体育锻炼或户外活动时，不要穿硬皮鞋。
4． 幼儿在大型玩具上活动，教师要注意照顾保护，户外活动时，孩子均要在教师的视眼中。
5． 教育儿童不要爬到窗台及楼道栏杆上游戏或向下张望，以免发生摔伤事故。
6． 每月检修大型玩具，发现损坏及时修理，修好之前停止使用。
7． 对儿童不要拖、拉、抻、拽，防止发生关节脱臼。
（三） 预防药物中毒
1． 班上不得存放过氧乙酸、泡腾片 等有腐蚀性物品，对上述物品，保健室应采取用多少泡多少，助理教师用完有剩余及时送回保健室。
2． 幼儿内服药由保健医生按顿送到班上服用。
（四） 预防异物进入耳、鼻及器管
1． 教育儿童不要把纸团，扣子等塞到鼻、耳里，也不要把扣子，别针放在嘴里。
2． 幼儿哭泣时不要吃东西。
（五） 预防幼儿遗失
1． 传达室门卫注意随时关好大门，防止幼儿出走。
2． 外出活动时，教师随时清点人数。
3． 交接班时，交清幼儿人数。
4． 日托教师下班时，将尚未接走的幼儿交到值班老师手中，并写好名单。
八． 卫生保健登记，统计制度
建立健全各种记录，登记，统计制度，一般有以下几种记录表簿：出勤登记表；传染病登记表；疾病登记表；晨检检查记录表；预防接种记录表；体弱儿童管理记录表；矫治记录表；膳食调查记录表；意外事故登记簿；家长簿；安全检查记录表等。
卫生统计要求做好：体格检查登记表；营养分析；出勤率；各种常见病患病率；传染病的发病率等统计工作。
九． 家园联系制度
1． 保健室客有幼儿家长名册，联系电话，有事及时和家长联系。
2． 各班教师利用接送幼儿的时间及家长联系簿、电话、家访等多种方法，加强与家长的联系，争取家长配合，支持幼儿园各种工作。
3． 定期出板报，经常利用卫生宣传窗向家长宣传幼儿卫生保健知识，耐心解答家长提出的有关卫生保健方面的问题。
4． 向家长发布每周食谱，每月伙食收支情况，体格检查及教学情况，争取家长配合和谅解。
5． 每学期召开家长会1~2次，对家长介绍情况，与家长交流意见等。
6． 各班的“家长园地”做到一月更换一次。
7． 卫生宣传内容
○1幼儿正常生长发育情况。
○2幼儿衣、食、住、行等方面的卫生要求。
○3幼儿文化、卫生习惯的培养。
○4各种传染病的预防知识。
○5常见病、季节多发病的防病知识。
○6利用大自然因素：日光、空气和水锻炼的卫生要求。
○7饮食卫生，营养卫生知识（冬春季节注意侧重营养，夏秋季节侧重饮食卫生知识）。
十．体弱儿管理制度
1． 体弱儿管理范围
○1贫血、血色素低于11克者。
○2佝偻病活动期。
○3先天性心脏病。
○4体重不增，体重在均值减2个标准差以下。
○5特殊残疾及特殊疾病。
○6严重食欲低下，与同龄比较，饭量小于2/3以上者。
○7重症多汗，睡眠枕湿。
2． 对每个体弱儿进行专案管理，并对管理情况做必要的记录。
3． 向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。
4． 对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康复情况。
5． 体弱儿管理有保健医生及各班教师共同负责。
6． 对康复儿及时结案。
一、生活制度参照一日活动保教人员工作安排。二、饮食制度(一)饮食管理1、幼儿伙食专人负责，专款专用，民主管理，建立膳管会，并充分发挥膳管会的作用，定期开会，讨论研究膳食情况。2、严格食品购置、验收、审核制度。3、准确掌握幼儿出勤人数，按人按需供应主副食、水果，不吃隔日剩饭菜。4、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占儿童伙食。5、每月进行一次营养分析，要求达ⅱ级以上，并向家长公布幼儿进食量和营养素摄取等情况。6、每天播放餐前小喇叭，营造良好就餐环境，向幼儿介绍菜谱及有关营养知识，科学合理分配食物，按时开饭，幼儿进餐时间二十至三十分钟，鼓励幼儿吃完自己的饭菜，吃饱吃好。7、每周制定菜谱，两周不重复，精心配制一餐两点，保证质量，品种多样化，科学烹调，减少营养素的流失。8、膳管会人员经常深入班级了解幼儿的进餐情况。9、及时了解、做好特殊儿(体弱儿、食物过敏、患病儿等)的照顾。(二)饮食卫生1、保持厨房清洁，经常打扫。2、严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，幼纯基儿食具每餐消毒。3、搞好儿童进烂慎餐卫生，饭前用肥皂、流水洗手，饭桌擦洗干净。4、培养幼儿不偏食、不挑食的良好习惯。5、炊事员要坚持上灶前洗手、入厕前脱衣服、便后用肥皂流水洗手。三、体格锻炼制度1、有组织以经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，重视早锻炼，认真做好二操。2、在正常情况下，每天坚持二小时以上的户外活动，加强冬季锻炼，要创造条件充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼幼儿体格。3、锻炼要循序渐进，运动项目和运动量要适合各班年龄的特点，对个别体弱儿给予必要的照顾。四、健康检查制度1、入园体检:幼儿入园前必须进行全身体检检查，离园三个月后重新体检。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史和生活习惯史。工作人员参加工作前必须进行必要的体检，检查合格并无严重生理缺陷者方可就职。2 、定期体检制度:幼儿每年全面体检一次，每学期测身高、视力一次，每季测一次体重，测量要准确并做好记录，进行健康分析、评价、疾病统计，及时矫治缺点。每位幼儿均建立健康档案。工作失员每年全面体检一次，发现肝炎或其它传染病者应立即离职治疗，待痊愈后持市以上医疗单位的证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、精神病等保教人员应调离工作。3、坚持晨检及全日健康检查制度，认真做好一摸:有无发烧，二看:咽喉部、皮肤和精神，三问:饮食、睡眠、大小便等情况，四查;有无携带不安全物品，发现问题及时处理。五、卫生消毒及隔离制度(一)、环境卫生1、建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。周一为打扫个人包干区时间，每周1~2次不定期检查公布。医务室要有计划地安排全园大扫除，要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。2、幼儿玩具要保持清洁，每周消毒一次。3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。每周一次空气消毒(紫外线照射或02-0.5%过氧乙酸喷雾),传染病流行期间每天消毒.室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。(二)、幼儿个人卫生:1、幼儿每人二巾一杯，每天消毒，日常用品专人专用。2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流水洗手和脸，经常保持清洁。3、饭后漱口，大中小班幼儿每天早晚刷牙。4、保持幼儿被褥整洁，每半月晒垫絮或被子一次，每学期清洗床单、被子。5、保护幼儿视力，注意用眼卫生，保证室内采光。6、工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指甲，饭前、便后、给幼儿开饭前用肥皂流水洗头。饥裤敬(三)、消毒隔离制度1、设立医务室。2、幼儿及工作人员患传染病立即隔离，所在班级要彻底消毒，患者待隔离期满病愈后，经医生证明方可回园。3、加强对传染病接触史的幼儿的管理，检疫期不串班。4、幼儿离园一个月以上或外出(离本市)返回时，应向家长询问有无传染病史，并经过医护人员重新体检，有传染病接触史的待检疫期满后方可回园。5、工作人员及幼儿家长中发现有传染病人时应报告领导，采取必要措施。六、预防疾病制度1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。2、及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。积极采用各种办法防治疾病，降低发病率。3、加强体格锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗能力。4、做好每学期开学和结束各室的彻底消毒工作，幼儿晨检牌每天清洗，每周消毒。5、传染病流行期间，医务室对幼儿进行喉头喷雾。七、安全制度1、各项活动均要以幼儿为中心，工作人员要保证幼儿在视线范围内活动。2、要注意房屋、场地、玩具、用具使用的安全，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。 3、经常对幼儿进行安全教育，提高幼儿自我保护意识和能力，学习自我保护的方法。 4、妥善管理药品，消毒用药由医务人员严格保管，幼儿服药由各班保教人员保管，吃药时仔细核对。5、建立健全幼儿接送制度，按规定使用接送卡，不得丢失幼儿。八、卫生保健登记统计制度建立健全各种记录、登记、统计制度，一般有以下几种记录表:传染病登记、晨间检查全日观察、体格检查记录、体格发育评价、幼儿每周食谱、意外事故记录、营养分析、卫生检查等表格。九、健康教育有计划地开设健康教育课，定期向家长、教职工宣传卫生保健知识，有健康教育宣传栏，每月更换内容，并通过家长学校等其它途径开展教育活动。十、家园联系发现问题及时与家长联系，采取多种方式主动和家长沟通，争取家长合作。班级卫生制度一、环境卫生 1、建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查公布。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。2、幼儿玩具要保持清洁，每周消毒一次。3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。每周一次空气消毒(紫外线照射或02-0.5%过氧乙酸喷雾),传染病流行期间每天消毒.室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。二、幼儿个人卫生1、幼儿每人二巾一杯，每天消毒，日常用品专人专用。2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流水洗手和脸，经常保持清洁。3、饭后漱口，大中小班幼儿每天早晚刷牙。4、保持幼儿被褥整洁，每半月晒垫絮或被子一次，每学期清洗床单、被子。5、保护幼儿视力，注意用眼卫生，保证室内采光。6、工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指甲，饭前、便后、给幼儿开饭前用肥皂流水洗头。三、班级卫生细则地面:干净无果壳，无明显飞絮。门窗:干净，无明显灰尘。被褥:叠放整齐，方向统一。床铺:平整，无明显折皱。玩具橱:无灰尘，摆放整齐，无腐烂现象水槽:干净，无明显痕迹(油迹、水迹)大小便池:无色、无味、无污垢。餐具:清洁、无污垢。玩具:干净，摆放整齐。毛巾:挂放整齐，清洁无明显痕迹。杯子:无污垢，朝向统一。抹布:干净，挂放整齐。桌椅:摆放整齐，无显污垢，每周消毒一次。钢琴:无灰尘，允许放置一件装饰品。保育室(储藏室):物品分类，摆放整齐。班级消毒制度1、每周对幼儿活动室、睡室用用紫外线进行空气消毒;地常见病多发季节和传染病流行期每天消毒。2、保育老师负责幼儿餐具、毛巾、口杯的清洗和消毒，每天清洗干净后送食堂进行消毒，厨房负责幼儿用具的消毒，采用蒸汽法煮沸30min.。3、幼儿玩具类:塑料、木质玩具每周用消毒水浸泡消毒并日晒一次;图书每周紫外线灯下消毒1次，布类玩具每月清洗1次; 4、床单被套等幼儿床上用品每季洗一次，被褥垫絮每半月晒一次，并严格保证一人一床一被(床上用品上标注幼儿姓名)。5、厕所保持清洁通风，无异味、随时打扫并每周用消毒液消毒1次。6、幼儿桌椅、门、护墙等幼儿直接接触到的用具物、品每周用消毒液消毒1次。传染病管理制度1、儿童及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班要彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园上班。2、对患传染病的幼儿所在班级和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期满后无症状者方可解除隔离，检疫期不串班。3、幼儿离园一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史。并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。4、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。膳食管理制度1、幼儿伙食专人负责，专款专用，民主管理，建立膳管会，并充分发挥膳管会的作用，定期开会，讨论研究膳食情况。2、严格食品购置、验收、审核制度。3、准确掌握幼儿出勤人数，按人按需供应主副食、水果，不吃隔日剩饭菜。4、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占儿童伙食。5、每月进行一次营养分析，要求达ⅱ级以上，并向家长公布幼儿进食量和营养素摄取等情况。6、每天播放餐前小喇叭，营造良好就餐环境，向幼儿介绍菜谱及有关营养知识，科学合理分配食物，按时开饭，幼儿进餐时间二十至三十分钟，鼓励幼儿吃完自己的饭菜，吃饱吃好。7、每周制定菜谱，两周不重复，精心配制一餐两点，保证质量，品种多样化，科学烹调，减少营养素的流失。8、膳管会人员经常深入班级了解幼儿的进餐情况。9、及时了解、做好特殊儿(体弱儿、食物过敏、患病儿等)的照顾。梅园幼儿园食堂管理制度一、严格执行《食品卫生法》，认真做好每年食堂工作人员健康检查和验证、换证、“卫生许可证”贴花工作。二、食堂工作人员必须持证上岗，严格遵守健康申报制度及园内规章制度，认真做好幼儿伙食供应工作。三、 食堂人员要热爱本职工作，增强工作责任心，严格执行“四不制度”(腐烂变质的原料采购员不买、验收员不验收、加工人员不加工、厨师不烹调)严防食物中毒责任事故的发生。四、 食堂工作人员要严格按照各项工作操作规范的要求，认真作好餐具用具的清洗消毒及食品的采购、整理、烹调、配送，保证各环节质量安全、卫生清洁。五、 分管领导、保健医生要负责进行定期卫生、消毒知识培训，督促检查食堂的环境卫生、食品卫生。六、 总务负责食品质与量的验收工作。七、 幼儿伙食与职工伙食要严格分开。幼儿伙食费收支基本平衡，不得克扣、挪用幼儿伙食费。每月向家长公布幼儿伙食收支情况。梅园幼儿园食堂卫生检查制度一、食堂工作人员要自觉执行《食品卫生法》，做到“四勤”，工作衣帽清洁，指甲干净，保持个人仪表整洁。二、食堂工作人员应严格执行个人卫生要求，上岗前必须将手用流动水洗净，工前便后洗消双手，不穿工作服上厕所，禁止在操作时和操作间吸烟。并每天由食堂负责人员检查个人卫生并做记录。三、保持食堂内外环境整洁，加工场地清洁无积水，下水道畅通，无垃圾积存、无异味，无蝇、无蟑螂。污物桶及时加盖，厨房各部位产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。湿性垃圾可通过排水系统直接排放。做到不积压、不暴露、不外溢;墙壁无油垢，排油烟罩不滴油。不留死角。四、每次操作完后必须对地面、灶台、水池、食物容器、公共用具等进行彻底洗刷、日光晾晒与消毒。食物用具定位存放。做到每周一次大扫除，每月擦玻璃窗一次。五、食堂内用具如刀、案板、盆、抹布等都要生熟分开，有明显标志(红色--肉、绿色--菜、黄色--水产;铝盆--生、不锈钢盆--熟)洗刷干净，并按规定位置整齐摆放。六、防蝇、防鼠、防尘设施齐全，发现了及时采取措施。定期或在必要时进行除害灭虫。七、每周清洁冰箱一次，冰箱内食物生熟隔开，并有标记。八、仓库内物品分类整齐摆放，离地、离墙、通风，保持室内清洁干燥。九、为防止有毒物质污染食品，有毒有害物质(洗涤剂、消毒液等)由专人负责保管与使用，并储藏在远离加工场所的加锁、密闭的专用橱柜内。十、对于食堂的各卫生包干区责任到人，进行定期与不定期的环境卫生检查，作好记录，每周公布检查情况并与奖金挂钩。
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