11月中旬的北方已经开始集中供暖，而生活在南方的我们“取暖基本靠抖”。
这时，一碗羊肉汤就成了当之无愧的“续命神器”，几根白菜、几片羊肉，就是冬天里最暖的味道。
想要找个地方喝上一口羊肉汤，突然发现，南京已经被羊肉汤包围啦！
来自全国各地的羊汤口味，就这样在南京城进行了一次有温度的battle。
▲羊肉配上葱花，看着就让人食欲大振。
当归珜羊杂割
“表里山河”与“六朝古都”的碰撞
最大特色就是羊肉羊汤分开煮
羊肉单独入味
羊骨汤加22种香料去腥
▲“羊杂割”是传统山西小吃，小店新开，窗明几净。
“杂割”一词据说是忽必烈母亲所赐，元朝的时候，羊肉汤就从内蒙传到了山西。
山西人在传统羊肉汤中又加进去羊的内脏，创造出了“羊杂割”。
从做法上来看，羊杂割比内蒙羊肉汤显得更加“豪迈”。
店名里虽然有“当归”，然而汤里一点药材都没加，食材讲究“原汁原味”。
老板刚刚结束了七年的“山西之旅”，来南京开了一家最正宗的“羊杂割”。
▲店里是半开放式厨房，灶上整整齐齐地码了十多碗羊肉，从羊汤里汆烫入味。
小店开业一个多月，就已经爬上了大众点评“羊肉汤”TOP3。
汤的口味偏淡，几乎没有羊膻味，桌上的金属调料盒很有质感，重口的朋友可以自助加料（葱花、香菜、盐、辣油、醋、胡椒）。
▲在湿冷的南方冬季，还有比午休时喝一碗羊汤吃一块饼更幸福的事吗？
店家地址：远洋国际1楼，地铁三号线常府街站4号口出，步行380m
口味：清淡鲜美，内容丰富！
营业时间：周一至周日07:00-23:00
朱哥徐州羊肉汤
一家打败了十多家同行的店
每天可以卖6到8只羊
开了六七年终于换新家了
▲新店加上了“朱哥“logo，以此区别于其他徐州羊肉汤。
虽说徐州人是入伏吃羊肉，但是徐州羊肉到了南京，也免不了“入乡随俗”，改为冬季热卖了。
家住凤凰西街的同学们一定都很熟悉“徐州羊肉汤”，最近他们搬了新店，距离老店只有30米，老板是个典型的徐州人，高个子、性子直。
“老店太小了，座位不够坐，只能换新店。”
▲老店门口贴着新店的方向指引，生怕老客户找不到老地方。
羊肉汤里除了加入生姜去腥，不加其他配料，说到受欢迎的真正原因，老板娘说：“我们讲究真材实料，食材好，做的东西才好吃！”
▲羊肉和佐料都放好，汤一浇上去，瞬间就闻到了香味。
在店里偶遇三位客人，都是从开业之初就一直光顾的老食客。
问到为什么如此喜欢这家店，老食客的回答很直爽：“哪有什么理由？就是好吃，比所有店都好吃，肯定有秘方！”
老板悄悄告诉我，要说秘方，那就是必须用新鲜羊肉。
▲相约来喝汤的老食客们。
老板每天往羊汤里加三次羊肉，早上开门一次，上午十点一次，下午四点半再一次。
“只有老店，没有老汤，我们每天的羊肉汤都是最新鲜的。”
▲每一块羊肉都讲究真材实料。
店家地址：凤凰西街136号，地铁四号线龙江站2号口出，步行1.1公里（可骑行）
口味：没有理由，就是好吃！
营业时间：周一至周日08:00-22:00
老苏州藏书羊肉
木桶是秘方
老板最骄傲的就是
著名画家徐培晨经常来吃
小小的一条凤凰西街仿佛成了“南北食物之争”的缩影，在“朱哥徐州羊肉汤”不远处就藏着一家“老苏州藏书羊肉”，也是著名国画大师徐培晨经常光顾的一家店。
▲老板将他引以为豪的照片挂在店堂里。
早在明清时期，地处苏州西郊的藏书镇，就因境内群山绵延植被丰富，有着得天独厚的养羊环境而出了名。
当地农民纷纷从事养羊、杀羊、烧羊、卖羊肉的行当，一般都以担卖或摊卖为主，直到清末才开始在苏州城里开店经商，俗称“羊作”。
店里主打火锅，但是羊肉汤和羊肉小炒也非常好吃。冬天吃上一块厚厚的羊五花，搭配切成丝的白菜，再来一口粉丝，立刻就能感受到幸福。
▲店的门脸看上去不大，但是店里走进去却很深。
老板是土生土长的苏州藏书人，一见到我们就很热情地讲起了藏书镇和藏书羊肉的由来。
▲正在认真煮汤的老板。
除了羊肉，这家店的羊膏也是一绝，住在周围的居民时不时地就会过来打包一块回家。
藏书羊肉大多选用山羊，生长在太湖东岸的山羊肉质鲜嫩，所以做成羊膏也特别好吃。
▲这是一份刚刚带回办公室就被抢光的羊膏。
为了做出最正宗的藏书羊肉，这家店的所有羊肉都是从藏书镇直接运过来的，用木桶熬出来的羊肉嫩嫩的，带着一点点新鲜的膻味，对于喜欢羊肉的人来说，可谓清新脱俗了。
▲老板家的羊肉汤小份就和其他店的大份一样多了。
店家地址：凤凰西街126号，地铁四号线龙江站2号口出，步行1.1公里（可骑行）
口味：微有膻味，细嫩可口。
营业时间：周一至周日09:00-03:00
单县羊肉汤
从来就不团购
老两口一起营业
也不懂宣传
就讲个薄利多销
▲赶到店里的时候就已经是黄昏时分了。
赶到“单县羊肉汤”的时候正值饭点，小小的一家店里已经坐满了客人。
老板娘是地道山东单县人，这家店已经开了7年，白白的一锅汤汁一年到头不间断地熬着，为晚归的人们送去丝丝温暖。
▲大块羊肉，配上白菜，热气腾腾的样子看着就暖心。
汤里不加盐，桌上摆着各种调料，让食客自由搭配，很多都是免费的。
老板娘非常热情，空闲下来还会操着一口“单县普通话”跟食客聊天。
老板娘说她每天都会亲手制作用70多种香料打成的配料包，所以汤的味道才格外鲜美。
▲这么好喝的羊肉汤，真的不考虑来一碗吗？
店内充满烟火气息甚至显得有些嘈杂，然而这种嘈杂却最能吸引晚归的人们走进店里。
坐下，喝下一碗热气腾腾的羊肉汤，再匆匆走出店投身于湿冷的夜色中时，浑身上下早已有了一层暖意护持。
店家地址：福园街115号，地铁二号线云锦路站3号口出，步行610米
口味：鲜香可口，调料自助。
营业时间：24小时营业
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