东南亚菜肴多取以天然可食植旁闭物为原料，烹调出色、香册山、味型具州启中佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜肴色味浓郁，风味独特。
东南亚菜可以说是一种受东西方影响较重的菜系。由于历史上的原因，长期受法国、荷兰、西班牙等国的文化影响，另一方面，由于华人的大量聚居，受到了中国饮食文化的影响，所以形成了汇合集东西方文化和当地习俗融为一体的独具魅力的东南亚饮食文化。
常言道：无鸡不成宴。各酒楼、宾馆烹制出的各种鸡肴就有百余种。其中某“东南亚风味餐厅”的“咖喱鸡”就颇有名气。现在标榜着专营咖喱风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖喱为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响，由此可见一斑。
东南亚包括的那几个国家所代表的菜，越南，泰国，缅甸，老挝，菲利宾举岩，马来西亚，新加坡菜等渗岁，其中以泰国菜最具特色，新加坡的娘惹菜也很出丛答睁名
泰国菜啊，越南菜啊。这都属于东南亚菜系。
越南菜,泰国菜.
就是泰国菜，越南菜，等等
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