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牙签牛肉的做法最正宗的做法(牙签牛肉的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-03 19:01:54
导读

牙签牛肉的做法窍门食材:牛里脊400克辅料:姜1块,蒜6瓣,小葱3根,干辣椒20克,花椒10克,辣椒粉4克,孜然粉4克,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,淀粉1勺牙签牛肉的做法:1.牛肉洗净切厚片,放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟,用牙签穿上。2.姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。3.油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。4.锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒

牙签牛肉的做法窍门

食材:牛里脊400克

辅料:姜1块,蒜6瓣,小葱3根,干辣椒20克,花椒10克,辣椒粉4克,孜然粉4克,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,淀粉1勺

牙签牛肉的做法:

1.牛肉洗净切厚片,放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟,用牙签穿上。

2.姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。

3.油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。

4.锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

牙签牛肉 做法

一、材料

牛肉 250克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量。

二、做法

1、把牛肉冲洗一下沥干水,先切片薄片,再切成条;

2、把牛肉放入碗内,放入淀粉,磨一点姜蓉进去,放入半茶匙盐,淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟;

3、大蒜剁碎,干辣椒剪碎,切好葱花;

4、把腌制好的牛肉用牙签串起来;

5、先烧一锅水,水开后倒入牛肉串,水再次沸腾后立刻捞起,煮牛肉的时间不要超过1分钟,这样牛肉才嫩,煮好后捞起沥水备用;

6、锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;

7、再放入辣椒翻炒一下,然后放入蚝油和生抽翻炒均匀,炒好后关火;

8、倒入牛肉串,撒上孜然粉,翻拌均匀;

9、最后出锅时撒上葱花即可。

牙签牛肉的做法大全

做牙签牛肉用哪个部位牛肉是牛背部上的肉。

牙签牛肉家常做法大全窍门

方法如下:

1、牛肉切片,注意不要切的过大,最好跟大拇指差不多的宽度,葱、姜、蒜切碎,如下图所示。

2、牛肉用白糖、料酒、葱、姜、水抓匀,腌上10分钟,然后用牙签串起来,如下图所示。

3、把白芝麻与孜然焙干,接着用擀面杖擀成粗粒备用,如下图所示。

4、起锅放油,煸香葱、姜、蒜,如下图所示。

5、牛肉入锅煸炒,如下图所示。

6、加入食盐,蚝油,如下图所示。

7、炒至牛肉干身,下大蒜粉,如下图所示。

8、放入辣椒粉,如下图所示。

9、临出锅的时候,把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去,如下图所示。

10、翻匀出锅,如下图所示。

牙签牛肉最简单的做法

牛肉牙签肉所需食材:

主材料有:牛肉(牛腩600g)

辅助材料:适量盐一小勺,白糖半小勺,料酒1勺,淀粉适量,酱油适量,耗油适量,香油少许,烧烤料适量,鸡精少许,烤肉酱适量,黑胡椒少许,蒜适量。

  如果家里没有那么多材料放这些材料也行:适量盐一小勺,白糖半小勺,料酒1勺,淀粉适量,酱油适量,耗油适量,烤肉酱适量

  牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了,楼主的这个吃起来偏咸香酱香,喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。

口味是:蒜味辣牛肉牙签肉

具体做法:

1、牛腩洗净,控水,也可以用厨房纸吸一下表面的水,这样更快一些

2、把牛腩表面的肥肉剃掉

3、将牛腩切成长条,宽度与牛腩厚度差不多就行,最好是顺着牛肉文理切

4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块,牛肉块不要太小了,因为烤制的时候会缩水,我这个大概有2cm左右

5、除了淀粉以外,将所有材料倒入碗中搅拌均匀。

6、在搅拌的过程中,适量放入淀粉,搅拌。

7、搅拌均匀后,用保鲜膜封上,腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话,可以适量的放一两瓣蒜末进去(千万不要放多)

8、牙签数根,用开水烫下,自己在家做当然要干净些啦 。

9、将腌制好的牛腩,用牙签串起来,牙签串到正中间。(顺着牛腩纹理串最容易串透)

10、将串好的牙签肉,摆放到铺有锡纸的蒸盘中。

11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式,温度200℃,时间烤制20分钟就可以啦,如果家里没有蒸烤机的话,用烤箱或者微波炉也是可以的,操作超级简单,比油炸的要方便健康多啦

牙签牛肉的做法家常做法

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条,然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时,我用了生抽全程无需再用盐,生抽里的盐味足够了,腌制期间选好牙签,然后用沸水煮2分钟消毒,再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油,把牛肉丢进去炸,炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油,关火放辣椒粉炒辣椒油,这时油是热的如果不关火辣椒粉肯定糊,然后把牛肉倒进锅开始拌炒,炒勺后放些芝麻和米酒,不喜欢米酒的可不放

空气炸锅牙签牛肉的做法窍门

牙签牛肉用料 牛肉 半斤 牙签 适量 辣椒粉 适量 米酒 2勺 芝麻 适量 生抽 3勺 料酒 3勺 黑胡椒粒粉 1勺 牙签牛肉的做法


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