如果明天一定要有一个要早起的理由，那一定是为了吃上魂牵梦绕的早餐。
最近一直心心念念茶楼里的茶点。可惜去了几次都扑了空（起的有点晚），最爱的萝卜焖牛肚总是售罄。功夫负了扫街嘴，心里暗戳戳地不甘心，干脆买了食材自己在家做好了。
自己在家做，成菜出乎我意料了，分量和味道都足够优秀。酱香微辣的牛肚，在长时间的焖煮中逐渐软化，入味。再加上应季鲜甜的白萝卜，无论用来配饭或是浇面拌粉都非常适合。
萝卜焖牛肚最忌讳的就是一股子腥味，所以我们在做这道菜时，牛肚在烹调前必须先煮过，去除腥味。烹饪过程中使用重口味的酱料压下牛肚的腥味，焖好后才好吃。喜欢吃辣椒的放点干辣椒一起，焖出来口感更加丰富喔。一起来试试吧！
材料准备：牛肚、萝卜、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葱、大葱、香叶、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱、豆豉、冰糖、料酒、盐
第一步：
在烹调前先煮熟牛肚。整个牛肚冷水入锅，加入葱结、姜片、料酒，用中火煮沸后再煮五分钟左右即可关火。
第二步：
煮好后捞出牛肚，过凉水去掉多余的油脂后切成条。
第三步：
白萝卜去皮切块。
第四步：
香料准备：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
第五步：
酱料准备：豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
第六步：
锅内加入适量油，加热至七成热后放入葱、姜、蒜，再加入香料（大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒）炒至爆香。
第七步：
加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
第八步：
充分炒香，炒出红油。
第九步：
放入牛肚。
第十步：
加入料酒，翻炒至炒香状态。
第十一步：
锅内注入清水，没过炒过的牛肚大概一指节高度。
第十二步：
加入冰糖。
第十三步：
煮至沸腾。
第十四步：
加入白萝卜。
第十五步：
转小火焖2个小时。
第十六步：
煮好后，试试味道，不够咸再加点盐调味。
第十七步：
焖好后的牛肚酱香浓郁，微辣爽口，萝卜软嫩回甜。
第十八步：
喜欢吃辣的可以在焖的时候加点干辣椒，牛肚咸香辣齐全，嚼起来唇齿留香。
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