粉条炒白菜
材料:
白菜、干粉条、五花肉、油、盐、姜、生抽、老干妈、胡椒粉、香葱
做法:
1.粉条用热水泡软洗净,泡入冷水中。
2.白菜洗净切块。
3.五花肉洗净,去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末。
4.热锅加少许油烧热,放入五花肉煸炒至出油。
5.加姜末,白菜翻炒,炒至白菜变软。
6.加老干妈翻炒出香味,加水煮开。
7.加粉条拌均匀,加盐和生抽煮开,加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末即可。
生爆盐煎肉
材料:五花肉(偏瘦);蒜苗;二荆条辣椒;大头菜;豆豉;郫县豆瓣;糖;植物油
做法
1、五花肉切薄片(可以冻一会儿再切)二荆条对半再对半切成长条,大头菜切片,豆豉斩碎。蒜苗切段
2、锅里放一点点油,加入五花肉熬,时间会比较长,中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了,肥肉已经卷起并且不那么白,下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜,豆豉,辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗,加糖调味大火迅速翻炒起锅~
春笋红烧肉
食材:五花肉、春笋等
做法:
1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块;
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;
7、放入焯好的春笋,加入足量开水;
8、大火煮开后,转小火1小时;
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