在农村，以前秋收完后，家家户户谷仓殷实，闲暇时间，七大姑八大姨们会想着弄点特色美食吃。今天我介绍的这个早餐的首要食材是南方地区农村人家里过年制的一种特色美食一一粉利。
做粉利手工挺复杂，现在一般农村家庭也不怎么弄了，因为机械可以大批量生产了。我今天的这个早餐所用的粉利不是纯手工的，是在市场买的，为了解下馋，提前尝下以前过年才能吃到的美食，也想为家人做道认真点的早餐。
这个早餐准备的食材有：粉利3条、青菜适量、瘦肉适量、葱花少许、鸡蛋个数按人口算、生抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、白糖少许、豆瓣酱少许、豆豉少许、姜丝少许。
具体步骤：第一步，先把粉利切成薄片，放入开水中煮熟，捞出装盘待用。注意，如果汤没做好，可以先不捞。回为捞起装盘太久，会沾连，影响口感。
第二步，制汤。锅内倒入冷水，大火烧开后，把腌制好的猪肉倒进开水中，并把食盐、豆豉、豆瓣酱、糖、胡椒粉、姜丝也倒进去，煮上3分钟，再把青菜放进去煮，煮开后，放一勺酱油、少许料酒进行调味。
第三步，按吃早餐人数煎鸡蛋。把煮好的汤，淋入装好盘的粉利中，再加个煎好的鸡蛋，洒上葱花。一盘有荤有素，营养丰富的早餐就呈现在你面前。吃了这个早餐定会让你元气满满，下地干活可有劲了！
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