红烧土豆片
做法：1.将土豆洗净去皮，切成适当厚度的片，然后将切好的土豆片放入盐水中浸泡
2.在碗中调入盐、鸡精、酱油、醋、糖、料酒、白开水，混合调匀制成酱汁
3.锅中热油，将土豆片沥干水分倒入锅中，翻炒1分钟左右，倒入调制好的酱汁，大火煮沸后转中火煮至收汁即可
酿茄墩
材料：长嫩茄子300克，肉馅100克。鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
做法：1.茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
2.把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
3.锅内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好
鲶鱼炖茄子
材料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法：1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
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