哈喽，大家好，又到了小编按时给大家分享美食的时刻啦，今天小编要给你们分享一道家常菜的制作方法，这道家常菜的名字就叫做家常烧茄子，这道茄子在我们日常生活中可以说出现的频率也特别的多，因为一般情况下，在家中的餐桌上都很容易看到这样一道烧茄子，茄子的营养物质是特别丰富的，富含丰富的维生素和蛋白质，还有各种各样的矿物质，都是我们身体中所需要补充的营养物质。
并且这道家常烧茄子的制作方式也是比较简单的，如果你是厨房小白的话，跟着小编的步骤学很快就能够学会的。这道家常烧茄子吃起来一点都不油腻，吃起来非常的软糯，又软又糯，入口即化，不管是老人还是小孩都特别喜欢吃，如果你也喜欢吃这道家常烧茄子的话，就跟着小编一起做起来吧，一定让你爱不释口！
准备食材：
茄子300克，尖椒50克，西红柿50克，香葱20克，生姜20克，大蒜20克，生抽10克，醋10克，糖5克，盐5克，淀粉10克，植物油10克。
制作方法：
1.首先我们把茄子用清水清洗干净，把茄子的蒂去掉，然后把茄子的皮去掉，接下来放在砧板上面切成滚刀块，再次用清水冲洗一下，然后把茄子放入盘中，接下来再把面粉倒入盘中，和茄子搅拌均匀，让每一块茄子全部沾满面粉，然后放入一旁备用。
2.接下来我们把香葱清洗干净切成葱段，大蒜清洗干净，去皮切成蒜片，生姜清洗干净切成生姜丝，西红柿清洗干净去蒂，然后切成小块，尖椒清洗干净去蒂去籽切成小块，所有的食材准备好之后放入盘中备用。
3.接下来我们准备一个小碗，放入适量的醋，生抽，糖，盐，淀粉，清水搅拌均匀，搅拌均匀之后放入一旁备用。接下来起锅烧油，锅中放入适量的食用油，等待油温烧至7成热的时候，我们把沾满面粉的茄子放入锅中油炸，直到茄子炸成金黄色之后捞出来沥干油份放入盘中。
4.接下来另外起锅烧油，油温烧热之后，把葱姜蒜放入锅中爆香，爆香之后，把西红柿和尖椒放入锅中翻炒，翻炒片刻之后再把茄子放入锅中，翻炒的过程中，把开始调好的料汁放入锅中用大火翻炒，翻炒均匀之后茄子就已经特别入味了，并且也已经软烂多汁了，这个时候我们就可以出锅装盘了。
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