一、咸蛋黄虾仁家常做法？
1· 新鲜基围虾。
2· 去头去尾，开背去虾线。
3· 备好咸蛋黄，我是直接买的熟咸鸭蛋，取出蛋黄，蛋白留着拌饭吃也超级香。
4· 青红椒、蒜、葱切段。
5· 起锅烧油，放入咸蛋黄。
6· 炒碎后盛出备用，咸蛋黄在热油的深情拥抱下散发出诱人的香味，仿佛自己摇身一变成了蟹黄。
7· 起锅烧油，下入葱白段、青红椒、蒜，稍微炒两下。
8· 下入虾仁。
9· 翻炒至变色。
10· 准备调料，生抽、白糖、蚝油。
11· 将上述调料及咸蛋黄倒入锅中。
12· 将咸蛋黄和虾仁翻炒均匀，大火烧两分钟。
13· 加入少许椒盐。
14· 芡粉加水，搅拌均匀倒入锅中。
15· 盛出，撒上葱花
二、咸虾仁干的做法大全？
主料：咸虾干100g、鸡蛋1个、花生油250g；
辅料：生粉适量、料酒适量、葱适量、鸡粉适量
1，准备虾干。
2，鸡蛋和葱。
3，虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。
4，虾干里加入全蛋液，少许料酒和鸡粉。
5，加入适量的生粉抓匀。
6，平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。（实耗50克）
7，摆盘撒上葱花即可。
三、咸干海虾仁的家常做法？
用料
咸干虾仁 20个左右
小香菇干 10个左右
火腿（咸肉或腊肉） 一小块，洋葱 适量
香葱 一小颗（装饰用）
沙茶酱 半勺
鲜酱油 一勺，盐 适量
糖 适量，冷饭 一碗
做法步骤
步骤 1
香菇和咸干虾仁提前一晚泡水。 香菇和火腿切片，洋葱切丁～
步骤 2
锅里放食用油先炒香洋葱，再加入其他材料一起翻炒。
步骤 3
加入米饭炒散～
步骤 4
加半勺沙茶酱。
步骤 5
加一勺鲜酱油～
步骤 6
炒到米饭完全粒粒分明的状态即可～适量加入盐和糖进行调味。
步骤 7
装盘撒香葱
四、鸭蛋黄的家常做法大全？
主料；茶树菇300克、咸鸭蛋2个
辅料；鸡蛋1个、淀粉4大勺
调料；食盐1茶勺、鸡精1茶勺、植物油适量、白糖半茶勺
做法
1.茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分
2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀
3.将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀
4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油
5.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可
五、冬瓜虾仁家常做法大全？
原料
虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜20克、姜1块、绍酒10克、精盐20克、味精5克、淀粉50克、麻油10克、色拉油50克。
做法
1.虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；
2.冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；
3.油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；
4.下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可
六、红焖虾仁的家常做法大全？
主料：虾若干
辅料：葱1小段、姜1小块、番茄酱2-3大勺、精盐3小勺、糖50克、花生油20克
做法：
1、剪开虾头，去虾脚，挑虾线。
2、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖
3、起锅，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下。煎红翻面，取出摆放备用。
4、另起一锅，放油，煸葱、姜，将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油
5、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的。
6、放入2-3小勺盐， 放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟。
7、随后放入糖， 虾再煮三四分钟。
8、把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
9、酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠， 最后将酱汁淋在大虾上。完成
七、抓虾仁的家常做法大全？
用料
毛豆200克
虾尾300克
蒜适量
葱适量
油适量
盐适量
红辣椒半个
做法
1/毛豆剥皮洗干净备用.虾尾去壳洗干净.加少许盐腌制10分钟即可
2/起锅倒油，油热加入毛豆翻炒.变色之后加盐，加虾尾翻炒，加辣椒和大蒜，翻炒均匀加入少量水翻炒至虾尾变色.炒熟即可出盘
八、鲜虾仁的家常做法大全？
下面上2种鲜虾仁的做法，超级好吃呢。
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
九、咸粥的家常做法大全？
咸粥的家常做法
食材：大米1杯150克，皮蛋2个，瘦肉丝80克，料酒1勺，水2000ml，盐少许，胡椒粉少许，植物油少许，芝麻油少许，葱花少许，生抽1勺
制作流程
1、准备好所用的主要食材，大米一杯，皮蛋2个，猪肉切丝，生姜去皮。
2、把大米淘洗2遍，加入数滴植物油一起浸泡30分钟，猪肉丝加入生抽、料酒和胡椒粉抓匀腌渍25分钟。
3、皮蛋洗净剥去外皮，切成细条，小葱洗净切成葱末，备用。
4、陶瓷煲放入充足的冷水，放入燃气上，大火煮至沸腾。
5、把浸泡好的大米沥干水分，倒入陶瓷煲里盖上盖子转中小火继续熬煮10分钟。
6、煮至大米开花，并且变得浓稠时，倒入腌渍好的猪肉丝，搅拌均。
7、熬煮5分钟后倒入切好的皮蛋条搅散再煮5分钟。
8、淋入少许芝麻油、胡椒粉，加入少许食盐。
9、出锅盛入碗里撒上香葱，即可。
十、咸卷的家常做法大全？
用料：中筋面粉 500克，酵母 10克，泡打粉 10克，猪油 适量，盐 8克，糖 12克，水 250ml，白芝麻 适量，葱花 小半碗，火腿肠 小半碗，温水 适量，花生油（或玉米油） 适量
做法步骤
步骤 1
将面粉、酵母、泡打粉、糖、盐、水倒入厨师机内，水量可适当调整，面粉品牌不一样，吸水量不同，避免加多导致面团过湿，大家视具体情况。（没有厨师机的倒入面盆手揉一样的）
步骤 2
中档揉8—10分钟后加入适量猪油，揉多五分钟。
步骤 3
揉成光滑的面团后取出，不需要醒发，我这个方子是一次发酵过程，省时省力。
步骤 4
擀面杖擀面团成长方型的薄面片，越薄越好，擀好的面皮倒入少许花生油，用毛刷均匀涂抹。
步骤 5
涂抹均匀的面片上均匀撒上葱花和火腿粒。有白芝麻的可以撒点白芝麻，没有也没事。
步骤 7
然后再对折过来，如果这步感觉面片还是宽的话，可以对折三次，也就是重复上面那个步骤多一次，我的没有那么宽所以两次够了。
步骤 8
刀均匀切断
步骤 9
筷子横着在中间按下去，不要按断了，掌握好力度。
步骤 10
两边手捏住两头稍微拉长一点。
步骤 11
捏着扭一下，然后挂手指上把两头在底下粘起来就完成了，也就是两头在底下汇合。
步骤 12
锅内放四十五度温水发面，大概发个二十多分钟就OK了，我的还是冬天都可以了，夏天肯定更快的，发到比原来大一倍即可。
步骤 13
发酵不要过头，避免有酸味。发酵好后大火蒸十二分钟即可
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