竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
目前，人工栽培竹荪普遍以大田棚栽为主，这种栽培方式需要搭建荫棚，而林下套种竹荪，充分利用林间特有的环境，不必搭建荫棚，减少了劳动量。另外，竹荪不能连作，一般种植过的田块要轮种其他作物3年以上才能作为竹荪栽培地，否则产量低，甚至绝收。下面就来说说竹荪如何进行人工栽培。
1.竹荪的生活习性
竹荪为喜氮、好氧性真菌，喜阴湿环境，菌丝生长温度为5—32%，最适为23%；子实体形成温度为20—30%，最适为25%。竹荪的培养料和覆*的pH值要求在5—6.5，pH值大于7时生长受阻。
2.田块选择
应选择交通便利、*壤肥沃、防旱防涝的大田。栽培竹荪所需的竹、木屑、芦苇等材料，量多且重，选择交通便利的田块，可节省搬运成本。*层厚腐殖质含量高，疏松透气，保水性能好。田块应旱能灌，涝能排，以利于保持覆*和沟*湿润。竹荪种植不宜连作，应从低往高的田块转移，避免病原的交叉感染而降低产量。种植必须间隔4年以上，上位的田块和周边未种植的田块为好。旱地，上年种过地瓜等喜肥旱作物的田块，保水性差、易受旱的以细沙为主的田块，均因缺肥、虫害多而不宜种植。
同时也可采取竹、果等林地套种。选择地势平缓，有马蹄形的山窝地带，*壤疏松肥沃，有机质含量多，质地松软，25度以下的林地为宜，要求密度适中（亩130—180株），8—12年生或间伐2年后的杉林地，涵水保湿条件好。
3.品种选择
购菌种时，选择菌丝生长整齐、健壮有力，菌龄65—75天，手感较硬者为佳，有黄水珠出现则偏老。购种时须看菌种商证件是否齐全，并索要购种凭据。
4.播种方法
竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2培养料10公斤，菌种5瓶，做到一边堆料，一边播种。
（1）覆*盖物。堆料播种后，在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐殖*，腐殖*的含水量以18%为宜。覆*后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
（2）套种作物。在竹荪床旁边套种黄豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黄瓜等高秆或蔓藤作物。当竹荪播种覆*后15一20天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔50-60厘米套种一棵。
5.田间管理
播种后，正常温度培育25-33天，菌丝爬上料面，可把盖膜揭开，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮阳，有利于小菇蕾形成。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菇蕾，并破口抽柄形成子实体。出菇期培养基含水量以60%为宜，覆*含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。姑蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”即一看盖面物。竹叶或秆草变干时，就要喷水；二看覆*。覆*发白，要多喷、勤喷;三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷、阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。
6.病虫害防治
（1）多病害为烟霉病，主要发生在竹荪畦面表*上或寄生在畦面的稻草上，上午呈红色，下午由红逐渐变黑色。是一种毁灭性的病害，使畦床培养料潮湿变黑，菌丝生长受阻，菇蕾呈水渍状、霉烂。措施：畦草不宜过早清除，排干水沟积水，减少覆盖物厚度，通风降低空气湿度；小心铲除稻草及表*，并使之远离菇棚，截断两头畦床，防蔓延；同时使用苯醚甲环唑液喷受害部位，每天一次连喷3天；也可在发生部位撒碳铵，盖薄膜覆*防控。若出现鼻涕虫，可在阴天晚上进行人工捕捉。
（2）受水灾后的管理。灾后排干沟水，淹后3天检查覆*未见菌丝，培养料变黑，就应改种水稻、黄豆或玉米等作物。若基料变黄、覆*有新菌丝生长，则可摘除腐烂菇蕾，清除沟中堆积的沙石、沉淀在畦床上板结的淤泥，用尿素、食用菌氨基酸、杀虫剂混合液追肥防治虫害；隔天盖地膜，保持*壤湿润，促发菌；加厚芦苇及稻草防旱。
7.适时采收
由于5—6月温度不稳定，采菇有早有迟。雨后天晴出菇早、多，当菇蕾破口抽柄冒盖时立即采收。菇体要清洁完整，每天采收2—3次，及时剥离菌盖、菌托，运回倒入烤筛，让其自然生长撒裙。
以上就是小编介绍的关于竹荪的栽培技术。竹荪在人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆和少量无机盐进行培育，就能满竹荪的营养需求了。
