一、小米辣有的辣有的不辣？
有的小米辣比较辣，有的小米辣又不太辣，一般来说，五六月份的小米辣比较辣一点，然后八九月份水分多的小米辣就不辣
二、二荆条有的辣有的不辣吗？
二荆条青椒，对吃辣椒的人来说不太辣，对吃不了辣的人来说，有点辣。我是湖南人，爱吃辣椒，就觉得不辣。
三、大蒜有的辣为什么有的不辣？
与品种，种植地等有关系，杂交蒜红皮蒜辣一点，而白皮蒜相比红皮蒜不太辣，蒜头小，以卖蒜苔为主的蒜我们这称为川蒜，这种蒜苔是青帽头的，杂交蒜是红帽头的，川蒜相比杂交蒜辣一点，还有云南的独头蒜也相对辣一点！
四、尖椒为什么有的辣有的不辣？
可能是品种不一样，所以有的辣，有的不辣
五、为什么青椒有的辣有的不辣？
青椒的品种多样，有的辣有的是不辣，比如菜市场卖的灯笼椒就不辣，它就是菜椒，还略带点微甜的感觉，那么线椒米椒就不一样了，线椒辣，但不是很辣，可以和部分菜混搭炒，这说明你还能吃点辣，下来米椒（俗称子弹头，朝天冲），一般用途是磨粉调味拌凉菜所需，吃辣不行的，根本进不了嘴，属于辣度一级。
六、湘菜辣还是川菜辣？
湘菜更辣。
湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：
1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；
2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。
七、辣椒为什么辣或者说有的辣，有的不辣？
辣椒会辣，是因为辣椒当中含有辣椒素。解释：
1、辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
2、人吃了辣椒产生灼烧感之后，大脑在接受到这种感觉后，会本能的认为我们被灼伤，就开始释放内啡肽，内啡肽主要是用来止痛，却同时也会产生类似于吗啡的“快感”，让人上瘾。
八、为啥有的辣椒是辣嘴不辣胃，而有的是辣胃不辣？
题主想知道为啥有的辣椒是辣嘴不辣胃，而有的是辣胃不辣嘴？
这就得区分辣椒的产地了，如果这个辣椒的产地是广西，湖南等地方，那么，这种辣椒是非常的辣的，辣椒不止辣嘴还辣胃
但是一般像东北产的辣椒就只辣嘴
没有，市面上有些用化学工艺提炼出来的辣油，这种就会辣胃，对身体不好
九、螺丝椒为什么有的辣有的不辣？
螺丝椒有的辣有的不辣的可以通过果形来区分，一般果形较圆润，个头稍大，颜色较浅，辣度相对较低；而细长、窄小、皮薄，辣味相对较高！
辣椒果实一旦生长，辣椒素就被注入辣椒果实中开始保护作用，越接近成熟果实由青绿变红辣椒素就越多，辣椒素越多（含量越高）就越辣，所以红辣椒果实比青辣椒更辣。可以简单这样理解，辣椒老嫩程度不一样，辣度也不一样：越嫩的辣椒一般辣味越低、越老的辣椒相对香辣味更浓
十、为什么有的姜辣有的姜不辣？
姜的辛辣味来自姜油。其化学构成接近辣椒的辣椒素以及黑胡椒的胡椒碱;这类化学物质中，姜辣的作用最弱，也最容易因干燥和烹调而变性;生姜干燥时，姜辣素分子的小侧基原子团会脱离，转化为辛辣度约达2倍的姜烯酚，因此干姜的风時比生姜强。
1、老姜肉质粗糙，而且辣度也高，相对来说嫩姜口味要更好一些，所以不喜欢太辣的人可以吃嫩姜，嫩姜就没有那么辣。
2、烹调会降低姜的辛辣度，因为部分姜辣素和姜烯酸会转化为油酮，姜油酮只略显辛辣，还带有甜味。
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