顺顺教我做梁山鸡～下了班冲去超市买了只三黄鸡回家哼着万青的「揪心的玩笑与漫长的白日梦」逗着狗～做饭做到11点～
By 飞檐走壁的小狼同学
用料
- 三黄鸡 一只
- 土豆 两个
- 洋葱 半个
- 郫县豆瓣 3勺
- 豆豉 80g
- 干辣椒 5个
- 花椒 两茶匙
- 麻椒 半茶匙
- 泡椒 4个
- 香叶八角白酒醋老抽 少量
- 冰糖 50g
做法步骤
1、调料
2、热锅凉油，加入郫县豆瓣和豆豉翻炒出红油
3、加入葱姜蒜花椒大料香叶大火翻炒后加鸡块翻炒
4、鸡块皮微缩后加适量白酒翻炒至鸡块稍硬，加入生抽两圈
5、加老抽少量
6、陈醋淋锅边
7、加水没过鸡块后大火烧开转小火慢炖
8、加入切开的泡椒和少量泡椒汁，加入土豆块
9、小火炖15分钟后大火收汁，三黄鸡好烂，柴鸡需要多炖15分钟左右。
10、成品出锅，不需要加盐，调料大部分都是有咸味儿的.吃米饭可以多留些汁，非常香！
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