1
烧汁鸡腿
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by 诗风
·主料·
鸡腿〡4只
胡萝卜〡1小段
土豆〡1个
·辅料·
生抽〡2汤匙
蚝油〡2汤匙
老抽〡1汤匙
糖〡适量
蒜瓣〡5瓣
洋葱〡1/2个
食用油〡1汤匙
·做法·
1. 鸡腿洗净擦干，用牙签在表面扎上小洞，尽量扎深扎密。
2. 胡萝卜、土豆切块，洋葱切成小段。
3. 铸铁锅加一小勺食用油，小火预热3分钟，鸡腿放入铸铁锅，两面煎至金黄后关火盛出待用。
4. 将蔬菜铺在铸铁锅里，摆上蒜瓣，鸡腿放在上面。
5. 碗中加入糖、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，调成酱汁，倒入锅中。
6. 盖上锅盖，进烤箱200摄氏度烤40分钟，取出即可。
2
蒜蓉酱油烧大虾
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by chihiro婷
·主料·
大虾〡500g
·辅料·
花生油〡适量
蒜〡5瓣
姜〡5片
香葱〡适量
酱油〡适量
蚝油〡适量
糖〡适量
盐〡少许
香葱〡少许
·做法·
1. 大虾清洗干净，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。
2. 用刀在虾背上划开，找出虾线，用牙签挑出，然后用清洗干净，沥干水分备用。
3. 锅烧热，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片爆出香味，把大虾倒入锅中，大火翻炒。
4. 炒至大虾变色，8分熟时加入酱油、蚝油、糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
3
藤椒鱼
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by 喜越8号
·主料·
黑鱼〡1条
·辅料·
小尖椒〡50g
花椒〡50g
鸡蛋清〡1/2个
生粉〡5g
胡椒碎〡5g
干辣椒〡10g
盐〡35g
料酒〡10g
生抽〡5g
生姜〡1块
大蒜〡2瓣
·做法·
1. 准备黑鱼一条，鱼排骨和鱼骨一起剁成块，鱼肉切片。
2. 切好剁成块的鱼排、鱼骨中加入5g盐、5g料酒腌制；鱼肉片用5g胡椒碎、5g盐、5g生粉、半个鸡蛋清，搅拌均匀进行腌制。
3. 生姜、大蒜切片，备用；花椒、干辣椒、小尖椒切小段，备用。
4. 起锅烧油下生姜、大蒜片爆香，放入腌制过的鱼骨、鱼片，加入没过鱼骨的水，加入5g料酒、5g生抽、25g盐。
5. 另起锅烧水，水开下入豆芽，煮熟后装入碗中，再把煮好的鱼骨与鱼片入碗中。
6. 另起锅热油，下入花椒、干辣椒、小尖椒爆香，倒入盛放鱼片的碗中即可。
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