广西人爱吃也擅长吃，只是他们会吃的名号这几年才开始崭露头角，从一碗螺蛳粉到螺蛳鸭脚煲，其实广西还有许许多多不为人知的美食，今天我们要说的这种美食来自广西北海，这种美食叫做虾饼，在北海，几乎家家户户都会做虾饼，因为北海是一座靠海的城市，海鲜资源丰富，所以虾饼这种以海鲜为主料的小吃也就跟着诞生了。
最开始的时候虾饼还是一种在江南流行的小吃，但是后来渐渐地在广西北海被发扬光大，走在北海的小街上，到处都能够看到炸虾饼的小摊或者店铺，以及手中拿着纸袋子正在吃炸虾饼的行人，今天我们来的这个小摊子，在北海非常受欢迎。
他的摊子上除了炸虾饼之外，还卖炸红薯土豆等一些别的炸物，但卖得最好的还是这炸虾饼，做炸虾饼是纯手工制作，有专门的模具的，模具是圆形的，中间有一块凸起，做的时候就把事前调好的面糊倒进去，入锅油炸就好了，一块虾饼有巴掌那么大，小摊上10块钱就能买4个，非常的经济实惠。
炸虾饼的味道非常浓，站在小摊周围就能够闻到很鲜的味道了，老板熟练地拿着模具在油锅中一通操作，一块金灿灿的炸虾饼就出锅了，刚出锅的炸虾饼还不能直接吃，因为上面还蘸着许多油，要等油分沥干了再吃，我买了一份炸虾饼，面糊混着虾被炸的金黄酥脆，里面还是软软嫩嫩的，虽然虾是没有剥壳的，但是因为经过油炸，虾壳已经被炸得酥脆，所以不剥壳也可以一起吃，越吃越香真是吃不腻。
虾饼的味道是咸咸的，一口下去酥酥脆脆的声音就响了起来，然后就能够吃到里面软软的部分，以及QQ弹弹的虾肉，因为用的是鲜虾，所以吃着非常的鲜甜，还带着一些淡淡花椒的味道混合着油香味，非常有夜市小吃的风格。条件好的还能搭配不同的蘸料吃，我个人喜欢撒一些辣椒粉，这样吃起来更带劲，而且也能更加突出虾的鲜味。北海的虾饼好吃，从古至今都是出名的，甚至古人还专门在一本叫做《随园食单》的书中记载了虾饼的制作方法和味道，而且虾饼能流传这么久，也是有它的独到之处的。
夜晚，走在北海的街头上拿着一份新鲜出炉的炸虾饼，边走边吃，一边品味虾饼的美味，一边感受北海独特的文化气息，这种感觉也是极好的。
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